Name: Alfajores de Almendras y miel
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Yield: 8
Ingredients: 50 gramos de miel; 120 gramos de harina de trigo; 1 pizca de clavo de olor molido; 250 gramos de harina de almendra; 50 ml de agua; 1 cucharada de ajonjolí; 1 cucharada de canela molida; 1 cucharada de anís en grano; PARA REBOZAR; : 60 ml de agua; 60 gramos de miel; azúcar glas.

El día de hoy te enseñaremos a preparar un dulce navideño tradicional de Murcia y Andalucía, te hablamos de la receta de alfajores de almendra y miel, son un postre dulce similar al bizcocho como una masa húmeda que se untan con azúcar glas.

Por los ingredientes que lleva se los asemeja al turrón o mazapán, llevan especias como la canela, sésamo, clavo de olor, anís, etc. Toma nota de esta receta y sigue el paso a paso.

Índice

Información y Nutrición

Receta: Postres

Cantidades: 20 porciones

Preparación: 30 minutos

Cocción: 8 Minutos

Calorías: 172,3 kcal/porción

Ingredientes

50 gramos de miel,
120 gramos de harina de trigo,
1 pizca de clavo de olor molido,
250 gramos de harina de almendra,
50 ml de agua,
1 cucharada de ajonjolí,
1 cucharada de canela molida,
1 cucharada de anís en grano,

PARA REBOZAR,:

60 ml de agua,
60 gramos de miel,
azúcar glas.

Como hacer alfajores de almendra

Si tienes almendras entera lo único que debemos hacer es triturarlas hasta obtener una harina no tan fina, en una cacerola añadimos la harina de trigo y harina de almendras, tostamos a fuego bajo hasta que lo veamos hecho.
Removemos seguidamente para no dejar que se queme, ahora lo pasamos a un recipiente las harinas tostadas, agregamos las especias clavo de olor molido, canela molida, ajonjolí, anís, mezclamos bien.
Aparte en un cazo añadimos el agua y la miel, llevamos a fuego medio hasta que comience a hervir, la idea es obtener un almíbar, luego añadimos a la mezcla de harinas.
Mezclamos bien, nos debe quedar una masa manejable que se pueda moldear con las manos, entonces la masa estará lista para formar los alfajores, debemos darle formas alargadas tradicionalmente.
Si gustas puedes darle forma circular, una ves terminemos de formar los alfajores iremos acomodando en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Precalentamos el horno a 210°C, mientras haremos el almíbar para rebozar.
En un cazo vertemos el agua y miel, dejamos hervir y apagamos para que vaya enfriando, cuando el horno este listo horneamos los alfajores por 8 minutos o hasta que los bordes comiencen a tomar un color.
Ya listo retiramos del horno y dejamos enfriar, luego vamos rebozando los alfajores con el almíbar y lo pasamos en el azúcar glas. Repetimos el proceso hasta acabar todo, dejamos secar unas 2 horas como mínimo o si deseas esperar mas un día se lo puede dejar reposando.
Solo quedara degustar de esta delicia de postre dulce, sorprende a tu familia.