Name: Receta de Alfajores de Chocolate
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Yield: 5
Cuisine: unaricareceta.com
Ingredients: PARA LA MASA; : 3 huevos; 500 gramos de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente; 200 gramos de azúcar glas; 100 gramos de fécula de maíz; 2 cucharadas de chocolate amargo; 1 cucharadita de bicarbonato; PARA EL RELLENO; : 400 gramos de cobertura de chocolate de leche; 500 gramos de manjar.

Los fantásticos alfajores de chocolate se te harán agua a la boca si eres fanático de lo dulce y sobre todo del chocolate, esta receta es una forma de darse gusto en casa, tener el alcance de poder hacerlos a tu manera.

El relleno que le viene excelente es el dulce de leche o manjar, donde si gustas puedes bajar el nivel de azúcar, así que solo sigue cada paso de la receta de alfajores de chocolate.

Índice

Información y Nutrición

Receta: Postres

Cantidades: 24 porciones

Preparación: 55 minutos

Cocción: 10 Minutos

Calorías: 212 kcal/54 gr

Ingredientes

PARA LA MASA,:

3 huevos,
500 gramos de harina,
1 cucharadita de polvo de hornear,
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
200 gramos de azúcar glas,
100 gramos de fécula de maíz,
2 cucharadas de chocolate amargo,
1 cucharadita de bicarbonato,

PARA EL RELLENO,:

400 gramos de cobertura de chocolate de leche,
500 gramos de manjar.

Como hacer alfajores de chocolate

Como primer paso alistamos todos los ingredientes sobre la mesa, precalentamos el horno a 180°C, vamos mezclando la harina con la maicena, polvo de hornear, chocolate amargo y bicarbonato.
Colocamos la mezcla de harinas en la mesa limpia como un volcán hacemos un hueco en el centro, añadimos la mantequilla templada, azúcar glas y los huevos dentro del hueco. Vamos trabajando la masa de forma lenta con los dedos, integrando la mezcla hacia el centro y al revés del centro hacia afuera.
Hacemos este proceso hasta formar una masa blanda y lisa, este paso también puedes hacerlo con una procesadora, colocamos la masa en un plástico como el papel film y refrigeramos por media hora.
Transcurrido el tiempo retiramos la masa y la vamos estirando con un rodillo o uslero con un poco de harina hasta conseguir una masa fina de un grosor de medio centímetro 0.5cm. Para dar forma tomaremos un vaso o molde circular que tengamos, iremos cortando círculos del tamaño deseado hasta acabar la masa.
Cogemos una bandeja de horno limpia en la que iremos acomodando los alfajores, llevamos al horno por 10 minutos para que vaya haciéndose.
Luego retiramos del horno y dejamos enfriar, nos toca armar los alfajores, tomamos una tapa y untamos con el manjar, tapamos con la otra tapa, repetimos el proceso con las demás y vamos acomodando sobre unas rejillas.
Aparte haremos la cobertura de chocolate en un recipiente que soporte calor, ya que lo haremos a baño maría en un olla con agua caliente, una ves tengamos lista la cobertura de chocolate, bañamos cada alfajor.
Dejamos reposar sobre papel mantequilla los alfajores bañados, dejamos por 20 minutos en el refrigerador, cuando el chocolate se haya endurado tocara servir a gusto.