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Comidas Bolivianas

Sonso de yuca

Información y nutrición

Cocina: Del BeniPreparación: 20 minutos
Raciones: 30 unidadesCocción: 35 minutos
Calorías: 280 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

1k Manioca
aprox. 1k de queso (mejor si ya está rallado)
1 cucharada de aceite (o equivalente de mantequilla)

Ingredientes opcionales

Estos ingredientes ya son opcionales y dependen del gusto de cada persona.

Un poco de leche para la mezcla (si es necesario mezclar la mandioca)
sal al gusto (generalmente muy poca, ya que el sonso en sí casi no tiene sal)
1 o 2 huevos (dependiendo de la cantidad de huevos que estimen que tienen consistencia de masoza en el momento del amasado).

Preparación

  • Hervir la yuca en agua con una pizca de sal y rallar el queso (si no es éste) para tenerlo listo.
  • Una vez cocida la yuca, empezar a amasarla (molerla) para mezclarla con el queso rallado. Cuando la Yuca se mezcle con el queso rallado, agregue el aceite o la mantequilla.
  • Recuerde quitar los tallos de la mitad de la yuca (raíces).
  • Añadir la pizca de sal y mezclar manteniendo la consistencia de la masoza.
  • Si ha elegido añadir leche y huevos, hágalo ahora que han sido añadidos y continúe amasando.
  • Toma el puré de papas o la masa y haz bolas del tamaño de un puño.

Tips

  • Para hornear, es necesario tener un recipiente en el que se pueda poner toda la masa disponible, cubrir el recipiente con un poco de aceite para que la masa no se pegue al hornear.
  • Llenar el recipiente con la masa para cubrirlo con todo, en este caso no tienen que estar hechos como bolas, así que si lo extendemos y llenamos el recipiente con la masa, será mejor.
  • Hornear durante unos 20 minutos a unos 120 grados, siempre fijos, la idea de hornear es sólo para dar oro a la superficie de la masa.
  • Se retira y se enfría un poco para que se pueda servir como un past
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