El día de hoy te traemos la receta de arroz caldoso con Bogavante la cual es una comida especial para disfrutar en familia o en ocasiones especiales. Es el rey de los crustáceos que se caracteriza por sus grandes pinzas, con un caparazón de color oscuro casi negro.

Tiene un exquisito sabor de su carne que hace que su precio sea muy elevado en especial en fechas navideñas, rico en nutrientes con un alto valor biológico, ideal para desarrollar musculo sanos. Pero su consumo debe ser parte de una dieta equilibrada y moderada ya que lleva un alto contenido en colesterol.

Un crustáceo rico en yodo que beneficia el metabolismo, ayuda al buen funcionamiento de las células, es recomendado en etapas de crecimiento de los niños. Es así que haremos esta receta combinado con el arroz caldoso que veras que exquisito te saldrá.

Índice

Información y Nutrición

Receta: Arroz

Platos: 4 personas

Preparación: 20 Min

Cocción: 20 Min

Calorías: 100 kcal

Ingredientes

1 bogavante fresco (crustáceo),
300 gramos de arroz redondo,
1 pimiento verde,
1 pimiento rojo,
2 dientes de ajo,
sal y pimienta a gusto,
caldo de pescado o fumet (4 veces el volumen del arroz),
1 tomate.

Como hacer arroz caldoso con bogavante

Comenzaremos haciendo el sofrito para este arroz caldoso, picamos bien los pimientos, ajos y tomate, sofreímos en una cacerola a fuego medio por 10 minutos con un chorro de aceite.
Mientras abrimos el bogavante y metemos la cabeza al sofrito, añadimos el arroz, mezclamos muy bien para que se impregne los sabores. Luego vertemos el caldo de fumet o pescado que será cuatro veces mas el volumen de arroz que vayas a utilizar.
Dejamos cocinar por 15 minutos, luego subimos el fuego y dejamos 7 minutos, por ultimo cocinamos a 8 minutos a fuego bajo. Ahora si añadimos las pinzas de bogavante a la que habremos dado un golpes previamente en el mortero para que sea fácil de comer junto con la cola de bogavante.
Dejamos cocinar todo por 4 minutos mas, apagamos la cacerola y tapamos, dejamos reposar por 5 minutos. Para servir espolvoreamos perejil picado finamente y disfrutamos de esta delicia de comida.