Saltar al contenido
Comidas For world

Arroz con Bogavante Seco

La receta de arroz con bogavante seco es un plato que forma parte de esas recetas del mar exquisitas que no se olvidan, se preparación con un rico crustáceo, puedes añadir gambas y lo mas importante un rico caldo de pescado de mar.

Su carne del bogavante es blanca, destaca por ser consistente y rico, casi todas las partes del bogavante se pueden aprovechar como la parte del tórax que tiene una textura cremosa que se nombra coral. El bogavante es rico en nutrientes, proteínas con alto valor biológico que es importante para desarrollar músculos sanos.

El consumo de este crustáceo debe estar dentro una dieta equilibrada y consumirlo moderadamente ya que una ración de este crustáceo supera los objetivos nutricionales para las personas, esto según la fundación Española de nutrición.

Índice

    Información y Nutrición

    Receta: Arroz
    Raciones: 4 raciones
    Preparación: 20 minutos
    Cocción: 35 Minutos
    Calorías: 450 kcal

    Ingredientes

    • 2 tomates,
    • 2 pimientos de cayena,
    • 1 bogavante entero,
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada,
    • 2 litros de fumet de pescado casero,
    • 400 gramos de arroz de bomba,
    • ramas de perejil fresco,
    • 1/4 kilo de gambas peladas,
    • 1 cebolla blanca,
    • aceite vegetal,
    • hebras de azafrán,
    • 1 taza de vino blanco,
    • 1 cucharada de pulpa de pimiento,
    • 1/4 cucharadita de canela en polvo,
    • ramas de perejil fresco.

    Como hacer arroz con bogavante seco

    • Necesitamos un bogavante cortado por la mitad, lo mejor es pedirlo que nos lo entreguen picado en las pescadería, ya que el pescadero será quien corte vivo y fresco al bogavante (ya que hacerlo en casa puede ser algo cruel para algunas personas).
    • Calentamos agua en una olla pequeña, llenamos el agua hasta la mitad y cuando el agua hierva, añadimos el tomate lavado, cocinamos unos minutos para luego pelarlo fácil.
    • Abrimos los tomates, quitamos las semillas y picamos en cubos sin cascara lógicamente, pelamos la cebolla, lavamos y picamos en julianas. En una sartén grande calentamos un chorro de aceite, añadimos las cayenas, removemos y añadimos también el bogavante.
    • Dejamos freír por 5 minutos removiendo con frecuencia para que se cocine toda su superficie, luego retiramos el bogavante y reservamos. Ahora añadimos la cebolla picada a la misma sartén donde cocinamos el bogavante, dejamos cocinando por 3 minutos removiendo frecuentemente.
    • Pasado el tiempo añadimos el tomate que picamos y dejamos por 5 minutos cocinándose removiendo constantemente. Después agregamos el pimiento choricero, sal a gusto, nuez moscada y la canela en polvo.
    • Seguidamente añadimos azafrán o un poco de colorante alimentario, ahora si retiramos los pimientos de cayena si es que los utilizaste, vertemos el vino blanco, mezclamos y cocinamos todo junto por otros 5 minutos dejando que el alcohol se evapore.
    • Ahora añadiremos el arroz a la cocción, mezclamos y vertemos el fumet de pescado, dejamos cocinando, mientras cortamos el bogavante en trozos para añadir a la cocción. Mientras se cocina el arroz iremos quitando con una cuchara la espuma que se forme en la superficie y añadimos el bogavante nuevamente.
    • El tiempo que podría tardar en cocinarse el arroz será aproximadamente 20 minutos o menos, debemos estar atentos que no se pase el arroz, si por otro lado las gambas no están peladas, las pelamos mientras el arroz sigue cocinándose.
    • Lavamos, escurrimos y picamos finamente el perejil, agregamos las gambas al arroz luego de que haya pasando 10 minutos de la cocción del arroz, así se cocinaran las gambas con el calor y el poco liquido que tenga el arroz.
    • Cuando el arroz quede casi listo, añadimos el perejil picado, cuando ya quede todo cocinado retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar 5 minutos y luego servimos a gusto.
    0/5 (0 Reviews)

    ¡Mas contenido relacionado!

    Arroz con Chipirones y Gambas

    Arroz con Chipirones y Gambas

    Hola queridos amantes de la buena cocina, hoy en unaricareceta.com quisimos preparar un plato especial, puesto que los camarones y ...
    Ver receta
    Arroz con Verduras y Huevo

    Arroz con Verduras y Huevo

    Hola amigos y amigas, hoy te traemos un platillo fácil de elaborar, lo puedes hacer con arroz que te pudo ...
    Ver receta
    Arroz Chaufa de Chancho

    Arroz Chaufa de Chancho

    El día de hoy te compartimos la receta de arroz frito peruano que se te hará agua a la boca, ...
    Ver receta
    Arroz Chaufa de Cecina

    Arroz Chaufa de Cecina

    La receta que hoy te traemos es una delicia para el paladar también es conocido con el nombre de arroz ...
    Ver receta
    Arroz a la Jardinera con Chancho

    Arroz a la Jardinera con Chancho

    La receta de arroz con chancho es una receta muy tradicional en Perú, que se prepara de distintas formas según ...
    Ver receta
    Arroz a la Jardinera con Pollo

    Arroz a la Jardinera con Pollo

    La receta de arroz a la jardinera con pollo es una de los platillos fáciles de hacer con vegetales, una ...
    Ver receta
    Arroz con Bogavante Receta Gallega

    Arroz con Bogavante Receta Gallega

    El día de hoy te presentamos la receta de arroz con bogavante gallego, una receta ideal para celebraciones familiares, un ...
    Ver receta
    Arroz con Bogavante y Sepia

    Arroz con Bogavante y Sepia

    El día de hoy te traemos un platillo exquisito, te hablamos del arroz con bogavante y sepia, aunque pocos lo ...
    Ver receta
    Arroz con Bogavante Receta paso a paso

    Arroz con Bogavante Receta paso a paso

    El día de hoy te traemos la receta de arroz caldoso con Bogavante la cual es una comida especial para ...
    Ver receta

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Configuracion