
Si alguna vez te preguntaste como se hace el ají de panza pues déjame decirte que estas en el lugar correcto, aquí te mostrare una manera sencilla de preparar este plato.
Información Nutricional
Cocina: De beni | Preparación: 25 minutos |
Raciones: 4 personas | Cocción: 20 minutos |
Calorías: 135 kcal | Total: 45 minutos |
Ingredientes
- 3/4 Kg. panza de res fresca (precocida)
- 1 taza de arroz
- 4 papas (opcional)
- 2 ½ cebollas grandes
- ½ tomate
- ½ taza de arvejas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharilla de perejil finamente picado
- 1 cucharilla de pimienta entera
- 1 diente de ajo
- 1 cucharilla de orégano desmenuzado
- sal
- aceite
- ½ cuchara de ají molido (1 vaina de ají amarillo)
- 1 pizca de comino molido
Preparación
- Refrescar la panza entera en agua fría, sin sal con hojas de laurel, pimienta entera y una cebolla entera.
- Después, picar en dados medianos. Reservar.
- En una olla con aceite caliente, saltear la otra cebolla raspada, una vez cocida la cebolla, agregar el orégano, las arvejas, los condimentos molidos, el tomate raspado, luego verter una taza de agua caliente, sal al gusto y dejar cocer.
- Cuando las arvejas se encuentren a medio cocer, agregar las papas cortadas en dados medianos, la panza y terminar el cocimiento de las arvejas. Retirar una vez blandas.
- Preparar el arroz graneado: Lavar y en sartén caliente sin aceite retostar constantemente hasta que se seque, agregar el ajo finamente picado y seguir removiendo, cuando este casi dorado, agregar la mitad de la cebolla raspada, remover y una vez dorado el arroz, incorporar a una olla, verter dos tazas de agua caliente, sal al gusto y dejar cocer a fuego fuerte; Cuando el agua se vaya evaporando, disminuir a fuego lento, de inmediato aumentar de a poco agua fría; lo necesario y terminar su cocimiento con el vapor.
- Batir 6 o 7 claras de huevo (mucho depende el tamaño) , cuando ya estén a punto como betún agréguelas por arriba, ponga azúcar con canela molida espolvoreada, adorne con nuez.
Recetas relacionadas

Pacu frito
Información Nutricional Cocina: Cochabambina Preparación: 15 minutos Raciones: 3 personas Cocción: 15 minutos Calorías: 110 kcal Total: 30 minutos Ingredientes 1 ...
Ver receta
Ver receta

Payuje de plátano con leche
Esta receta del payuje de plátano es un postre típico de la ciudad del Beni, algo muy degustado en esta ...
Ver receta
Ver receta

Chicharron de yacare
Información Nutricional Cocina: Beni Preparación: 20 minutos Raciones: 4 personas Cocción: 20 minutos Calorías: 288 kcal Total: 40 minutos Ingredientes ...
Ver receta
Ver receta

Tripa rellena
Plato exótico, mas conocido como relleno beniano un plato hecho a base de chorizo, tiene mucha condimentacion que es justamente ...
Ver receta
Ver receta

Anticucho Beniano
Entre los platos típicos de Beni mas consumidos por los turistas que se aventuran a este maravilloso departamento. Información Nutricional ...
Ver receta
Ver receta

Caipirotada
Información Nutricional Cocina: De Beni Preparación: 25 minutos Raciones: 4 personas Cocción: 28 minutos Calorías: 260 kcal Total: 53 minutos Ingredientes ...
Ver receta
Ver receta

Surubí al horno
Plato elaborado con surubí (pez de la región) yuca frita arroz, graneado, ensalada de lechuga y tomate. Una delicia al ...
Ver receta
Ver receta

Keperí al horno
Si no sabes como preparar el keperi al horno pues estas justo en el lugar correcto, esta receta te fascinara ...
Ver receta
Ver receta