Información Nutricional
| Cocina: Beni | Preparación: 20 minutos |
| Raciones: 4 personas | Cocción: 20 minutos |
| Calorías: 288 kcal | Total: 40 minutos |
Ingredientes
- 1 Kilo de cola de yacaré (lagarto)
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharilla de comino y pimienta
- Sal a gusto
- Aceite, la cantidad necesaria
Preparación
- Para la preparación de este delicioso platillo, primeramente se debe descongelar la carne una noche antes, luego cortar en trozos, el tamaño deseado.
- Una vez se tiene cortado la carne se debe condimentar con sal, comino y pimienta, si gustan esta preparación la pueden dejar reposar por algunas horas.
- Después del condimentado se debe rebozar con harina para luego freírlos. El tiempo de cocción dependerá del color que se lo desee, ya sea bien crocante o suave y tierno.
- Servir con ensalada de de lechuga, tomate y limón. También se puede acompañar con arroz o yucas cocidas.
¿Sabias que?
Esta carne se destaca por ser carne de lagarto específicamente su cola, de buena consistencia, su aroma delicado, su sabor no muy común y aspecto similar al pescado. El lagarto es considerado como una delicia desde la cabeza a la cola, debido a que su carne contienen proteínas y aminoácidos de alta calidad, ácidos grasos no saturados, vitaminas y varios elementos que el cuerpo necesita.
Resumen
Nombre de la receta
Chicharron de Yacare
Author Name
Nicolas
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
