Tripa rellena

Plato exótico, mas conocido como relleno beniano un plato hecho a base de chorizo, tiene mucha condimentacion que es justamente lo que caracteriza este delicioso plato.

Información Nutricional

Cocina: Del BeniPreparación: 20 minutos
Raciones: 10 personasCocción: 25 minutos
Calorías: 350 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

  • 5 metros de tripa de res (dulce)
  • ¾ de arroz
  • 1 kilo de carne molida
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 grs. de tocino
  • 1 cucharilla de comino
  • 1 cucharilla de pimienta
  • Vinagre
  • Sal a gusto

Preparación

  • Picar la cebolla en cuatro y licuar con los dientes de ajo, comino y pimienta.
  • Agregar el tocino a la misma preparación y continuar licuando.
  • En un recipiente mezclar el arroz con la carne.
  • Añadir el licuado preparado anteriormente e incorporar con cuidado.
  • Lavar la tripa y dejar remojar en agua con vinagre (para quitar cualquier olor desagradable).
  • No rellenar mucho la tripa para que cuando hinche en la cocción llegue a su grosor normal.
  • Hervir durante 15 minutos y servir acompañada con yuca y llajua. Ensalada, platanos y demás aderezos opcional.
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