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Como hacer Vinagre de Manzana

El día de hoy te enseñaremos a como hacer vinagre de manzana, sin duda no tiene nada de dificultad solo toma nota de cada paso y te saldrá perfecto, es un producto natural que se puede usar para muchas cosas, como bebida para la salud y otros mas. Utiliza este vinagre en tus comidas favoritas.

Índice

    Información y Nutrición

    Receta: Vinagre de manzana
    Fermentación: 2 meses
    Preparación: 10 minutos
    Dificultad: baja
    Calorías: 22 kcal/100gr

    Ingredientes

    • agua filtrada
    • 3 kilos de manzana
    • 4 cucharadas de azúcar

    PARA LOS MATERIALES:

    • embudo
    • cuchara
    • frasco de vidrio de 1 litro con tapa
    • bandas elásticas
    • botella con tapa abatible
    • desinfectante
    • tela de algodón

    Como hacer vinagre de manzana

    • Lavamos muy bien las manzanas lo mejor es que estén recién cosechadas libres de cualquier impureza, hongos o daños, también es bueno usar diferentes manzanas como la candelaria, caramela y otros.
    • Cortamos en gajos quitando las pepitas y el corazón, lavamos nuevamente con agua fría. Aparte desinfectamos bien los frascos, el embudo, la tapa, todos los utensilios para usarlos limpios, vertemos agua filtrada en una taza junto con el azúcar, mezclamos bien y reservamos.
    • Llenamos los frascos de vidrio con los trozos de manzana sin presionar demasiado hasta llegar los 3/4 de la capacidad de los frascos. Vertemos la solución de agua con azúcar en los dos frascos a mitades y luego el resto del agua, debemos dejar 2 cm de espacio libre al borde de los frascos.
    • Si es que las manzanas quedan flotando las hundimos con algún tipo de peso como un tazón u otra cosa que pueda extraerse fácilmente.
    • Tapamos los frascos con la tela de algodón y amarramos con  la banda elástica, llevamos a un lugar oscuro a temperatura ambiente por 3 semanas. Revisamos a los días que las manzanas queden cubiertas por el agua y que no se forme moho.
    • En el frasco se formara una espuma y burbujas en la parte superior esto significa que esta avanzando bien la fomentación ese proceso se llama la madre del vinagre.
    • Finalizando la tercera semana el vinagre debe tener un olor dulce agradable, colamos los trozos de manzana con la ayuda de un colador desinfectado, también el recipiente debe estar desinfectado al que echamos el vinagre, desechamos los trozos de manzana.
    • Volvemos a verter el liquido vinagre a los frascos de vidrio, usamos nuevas gazas y bandas elásticas para tapar, guardamos nuevamente en un lugar oscuro a temperatura ambiente por 1 mes, cada ciertos días revolvemos o agitamos.
    • Transcurrido el tiempo probamos el vinagre con la ayuda de una bombilla sin dañar o lastimar la ¨madre¨ y cuando el vinagre tenga la acidez deseada vertemos el vinagre en una botella con un embudo desinfectado.
    • Si es que el vinagre se hace muy fuerte vertemos agua filtrada en la mezcla hasta conseguir la acidez deseada.
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