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Carne molida con elote

Sin duda alguna la carne con elote es una combinación deliciosa y agradable al paladar, en esta receta te enseñamos un preparación con ingredientes al puro estilo mexicano, no te pierdas ningún detalle y disfruta cocinando como nosotros.

Índice

    Información y nutrición

    Comida: Con carne molida Preparación: 15 minutos
    Raciones: 4 personas Cocción: 25 minutos
    Calorías: 356 kcal Total: 40 minutos

    Porciones: 4

    Ingredientes

    • 500 gramos de carne picada
    • 1 cebolla blanca
    • 3 palitos de apio
    • 1 maíz
    • 8 tomates
    • 1 hoja de laurel
    • salino
    • pimentón
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 3 cucharadas de aliño de chipotle
    • 3 tazas de agua

    Preparación

    • Comenzamos con la preparación de nuestros ingredientes: Recortar la cebolla, el apio y cuatro tomates en dados pequeños y mondar el maíz.
    • Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír la cebolla, el apio y el maíz.
    • Cuando la cebolla y el apio estén tiernos, incorporar la carne picada, remover y separar con una zapa. Tape la olla y cocine por cinco minutos, revolviendo en ocasiones.
    • Incorporar los 4 tomates que hemos picado, entremezclar y tapar nuevamente.
    • Entonces muela los cuatro tomates sobrantes así como el agua y la marinada de chipotle en una batidora, procese y vierta sobre la carne utilizando un tamiz.
    • Incorporar la hoja de lauro, tapar la olla, reducir el fuego y dejarla descansar en la estufa a lo largo de quince minutos hasta el momento en que el caldo espese un tanto y la carne esté bien cocida.

    Como puedes ver, es un plato escaldado y idóneo para los días fríos o bien cuando tenemos antojo de un guiso mexicano. Lo he servido de este modo sin más ni más preámbulos, si bien creo que le quedaría bien a un arroz colorado con guisantes y zanahorias. Mas hay que poner un sinnúmero de tortillas de maíz en la mesa, mejor si están recién preparadas que este guiso de carne y maíz.

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