El termino ¨guiso¨ es un termino que se usa mucho para aquellos platillos que se cocinan a fuego lento o cocciones de mucho tiempo. Estos guisos o estofados se puede preparar con carne de cerdo, de res, cordero, conejo o alguna otra carne, se requiere que se cocinen en mas tiempo para que la carne este suave, el secreto para estas recetas es una buena condimentación sin exagerar.
Hoy te tramos esta receta de carne guisada con patatas, mira que es muy sencilla con ingredientes que siempre tenemos en casa, solo debes seguir cada paso para obtener buen resultado de tu guiso, disfruta en familia y sorpréndelos con esta comida exquisita.
Índice
Información y nutrición
Cocina: Carne de res | Preparación: 25 minutos |
Raciones: 4 porciones | Cocción:1 hora y 30 minutos |
Calorías: 88 kcal | Total: 1 hora y 55 minutos aproximadamente |
Ingredientes
También te puede interesar: Salpicón de carne de Res
Preparación
- Quitamos el exceso de grasa en la carne, cortamos en cubos medianos, calentamos una sartén con aceite, añadimos la carne a la sartén y sofreímos, sazonamos con sal y pimienta, solo dejamos que se cocinen por fuera, luego retiramos la carne con sus jugos en un recipiente, reservamos.
- Pelamos, lavamos y cortamos finamente los ajos, la cebolla, la zanahoria cortada en rodadas no tan delgadas, las judías cortamos en trozos medianos, en caso de la salsa de tomate si no la tienes puedes rallar tomates frescos y usar este.
- En la misma sartén con aceite agregamos los ajos y sofreímos por 4 minutos, luego la cebolla dejamos que se frite hasta que quede transparente, seguidamente añadimos las zanahorias, las judías y la salsa de tomate, salpimentamos, dejamos 8 minutos cocinándose.
- Agregamos la carne, hojas de laurel y el caldo de carne, tapamos la sartén y dejamos que se cocine a fuego bajo por 1 hora.
- Mientras pelamos, lavamos y cortamos en dados las patatas, preparamos una olla con bastante aceite para freír, calentamos a fuego medio, una vez que este caliente el aceite añadimos las patatas y dejamos freír hasta que queden crocantes y algo doradas, pero no te pases de dorarlo, luego retira en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite.
- Cuando la carne este casi lista agrega las patatas fritas, remueve y deja que se cocine por unos minutos mas, salpimienta si hace falta. SI vez que el jugo se seca puedes añadir un poco de agua o caldo de carne.
- Finalmente listo nuestro guiso, sirve a gusto y disfruta de este platillo delicioso.
¡Mas contenido relacionado!

Entrecot al Horno con Patatas
El entrecot es una pieza de carne que se obtiene de entre las costillas de la ternera, un lomo sin ...
Ver receta
Ver receta

Receta de Entrecot con Foie
Te invitamos a hacer esta delicia de platillo, te hablamos de entrecot de ternera en salsa de foie, si no ...
Ver receta
Ver receta

Receta de Entrecot al Roquefort
El día de hoy te enseñaremos a elaborar la receta de entrecot al roquefort un plato estrella, que puedes preparar ...
Ver receta
Ver receta

Falda de Ternera Asada al Horno
Hola que tal amantes de las recetas, hoy vamos a preparar un plato principal o primer plato, la falda de ...
Ver receta
Ver receta

Estofado de Ternera con Patatas
El día de hoy te enseñaremos a como hacer un guiso de ternera con patatas sin duda en platillo que ...
Ver receta
Ver receta

Estofado de Ternera Thermomix
La receta de estofado de ternera lleva verduras como la cebolla, zanahorias, guisantes y otros mas, cocinándolo en la Thermomix ...
Ver receta
Ver receta

Estofado de Ternera en olla expres
Hola que tal queridos amigos y amigas en esta ocasión te presentamos la receta de estofado de ternera en olla ...
Ver receta
Ver receta

Estofado de Ternera con Verduras
Un buen plato como es el de estofado de ternera con verduras tiene que estar en tu cuaderno de recetas ...
Ver receta
Ver receta

Estofado de Ternera al Vino tinto
La receta de estofado de ternera con vino se trata de una carne adobada en vino tinto, un platillo que ...
Ver receta
Ver receta