Hígado Encebollado

El hígado encebollado es una receta sencilla, deliciosa por cierto, quizás a los niños no les guste pero el hígado es muy nutritivo bueno para la sangre y que mejor manera de cocinarlo frito y acompañado de alguna guarnición, necesita poco tiempo de cocción así que sigue cada paso para este platillo.

Información y nutrición

Cocina: Hígado de res	Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 porciones	Cocción: 20 minutos
Calorías: 253 kcal	Total: 35 minutos

Ingredientes

2 cucharaditas de sal
4 cucharadas soperas de aceite
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
4 cebollas medianas
1 1/2 kilo de hígado de res en filetes
1 taza de vino
1/2 pimentón picado
1 puñado de harina
200 gramos de manteca o mantequilla

Preparación

• Como primer paso preparamos todos estos ingredientes sobre la mesa, pelamos, lavamos y cortamos las cebollas en rodajas o julianas como mas gustes, reservamos en un plato.
• Seguidamente cortamos el hígado de res en trozos pequeños, sazonamos con pimienta y sal a gusto, reservamos.
• Colocamos una sarten a fuego medio echamos un poco de aceite y la mitad de la manteca o mantequilla dejamos derretir, una vez listo agregamos los trozos de carne, sofreímos por 8 minutos removiendo para que se cocine por todo lado.
• Retiramos la carne de hígado en un plato, reservamos. En la misma sarten añadimos un poco mas de aceite y el resto de la manteca, introducimos la cebolla picada y pimentón sofreímos hasta que la cebolla se torne transparente.
• Mezclamos la carne de hígado con el puñado de harina, hasta que se unten bien, volvemos a incorporar a la sarten con la cebolla, mas la taza de vino y dejamos cocinarse por 15 minutos hasta que se integren bien a fuego medio.
• Una vez lista el hígado encebollado, retira del fuego e inmediatamente sirve con verduras salteadas o puré de papa, con una guarnición de tu agrado, disfruta de este platillo delicioso.