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Hígado Encebollado

El hígado encebollado es una receta sencilla, deliciosa por cierto, quizás a los niños no les guste pero el hígado es muy nutritivo bueno para la sangre y que mejor manera de cocinarlo frito y acompañado de alguna guarnición, necesita poco tiempo de cocción así que sigue cada paso para este platillo.

Índice

    Información y nutrición

    Cocina: Hígado de res Preparación: 15 minutos
    Raciones: 4 porciones Cocción: 20 minutos
    Calorías: 253 kcal Total: 35 minutos

    Ingredientes

    2 cucharaditas de sal
    4 cucharadas soperas de aceite
    1/2 cucharadita de pimienta negra molida
    4 cebollas medianas
    1 1/2 kilo de hígado de res en filetes
    1 taza de vino
    1/2 pimentón picado
    1 puñado de harina
    200 gramos de manteca o mantequilla

    Preparación

    • Como primer paso preparamos todos estos ingredientes sobre la mesa, pelamos, lavamos y cortamos las cebollas en rodajas o julianas como mas gustes, reservamos en un plato.cebolla picada
    • Seguidamente cortamos el hígado de res en trozos pequeños, sazonamos con pimienta y sal a gusto, reservamos.higado de res
    • Colocamos una sarten a fuego medio echamos un poco de aceite y la mitad de la manteca o mantequilla dejamos derretir, una vez listo agregamos los trozos de carne, sofreímos por 8 minutos removiendo para que se cocine por todo lado.higado frito
    • Retiramos la carne de hígado en un plato, reservamos. En la misma sarten añadimos un poco mas de aceite y el resto de la manteca, introducimos la cebolla picada y pimentón sofreímos hasta que la cebolla se torne transparente.freir cebolla con pimenton
    • Mezclamos la carne de hígado con el puñado de harina, hasta que se unten bien, volvemos a incorporar a la sarten con la cebolla, mas la taza de vino y dejamos cocinarse por 15 minutos hasta que se integren bien a fuego medio.freir el higado con la cebolla
    • Una vez lista el hígado encebollado, retira del fuego e inmediatamente sirve con verduras salteadas o puré de papa, con una guarnición de tu agrado, disfruta de este platillo delicioso.
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