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Receta de Rabillo de Cadera

El día de hoy te traemos la receta de rabillo de cadera de ternera, la cual es una carne que contiene beneficios como hierro, vitaminas B12 y B2, calcio, magnesio y potasio. Contiene muchas proteínas, aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo, la carne de ternera es tierna gracias al alto contenido de agua que tiene.

Así que sin dudas es un platillo que debes preparar para degustar ya esta delicia y compartir en familia, la cual puedes acompañar con lo que mas gustes como papas asadas o puré, arroz blanco.

Índice

    Información y Nutrición

    Plato: rabillo de cadera
    Cantidad: 4 personas
    Preparación: 15 minutos
    Cocción: 45 minutos
    Calorías: 131 kcal/100gr

    Ingredientes

    • 1 zanahoria,
    • 1 rabillo de cadera de ternera,
    • 2 dientes de ajo,
    • 1 cebolla,
    • aceite,
    • pimienta en grano,
    • 1 puerro,
    • 1 punta de jamón,
    • 1 taza de vino blanco o tinto,
    • caldo de carne.

    Como hacer rabillo de cadera de ternera en salsa

    • La carne que prepararemos hoy es una carne muy jugosa, mas que el redondo de ternera.
    • Al momento que vayas a comprar esta carne pide al carnicero que ate la carne, luego salpimienta a gusto. Coloca una olla a fuego alto con un buen chorro de aceite, sella la carne por ambos lados junto con la punta de jamón.
    • Una vez que este sellada la carne vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol, luego agregamos la cebolla, zanahoria, puerro, ajos y 8 granos de pimienta, rociamos encima con el caldo de carne, cubrir la olla y dejamos cocinar por 30 minutos a fuego medio.
    • No dejes que se seque el caldo de la carne, cuando la carne ya este cocida retira la zanahoria, cebolla, el puerro y los ajos, llevamos a una licuadora hasta triturarlos y volvemos a echar a la olla junto con el caldo que hay ya tendremos la salsa.
    • Para servir cortamos las lonchas a nuestro gusto, colocamos la carne y rociamos con la salsa, si gustas puedes acompañar con patatas asadas y puré de papas.
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