Rollitos de Carne con Verduras

Esta es una receta sencilla de rollitos de carne con verduras, una buena idea para que tus familiares disfruten de una comida setsaludable y los niños coman mas verduras, es un platillo delicioso el cual se te hará agua a la boca, tiene dos formas de cocción ya sea en sarten o parrilla. Sigue la receta paso a paso.

Información y nutrición

Cocina: Carne de res	Preparación: 25 minutos
Raciones: 8 porciones	Cocción: 50 minutos
Calorías: 82 kcal	Total: 1 hora y 15 minutos aproximadamente

Ingredientes

PARA LAS VERDURAS:
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
200 gramos de setas cortadas en laminas finas
1/2 cebolla
PARA LA CARNE:
romero fresco picado
sal y pimienta a gusto
8 palitos de madera largos
aceite de oliva lo necesario
8 filetes delgados de bistec
PARA EL GLASEADO:
2 cucharadas de vino tinto
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de azúcar morena
1 cucharadita de de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de caldo de carne
2 ramitas de romero fresco

Preparación

• Como primer paso haremos la salsa para eso necesitamos una sarten la colocamos en la estufa a fuego medio, añadimos aceite y el ajo picado finamente, sofreímos por 5 minutos.
• Añadimos el vinagre balsámico, las ramitas de romero, azúcar, el vino, dejamos hervir por 8 minutos a fuego bajo.
• Dejamos cocinarse hasta que baje un poco hasta que la salsa se reduzca no demasiado, como 6 minutos, luego de este tiempo añadimos el caldo de carne y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo, apagamos el fuego y reservamos.
• Pelamos, lavamos y cortamos en tiras finas los pimientos, cebolla, zanahoria, calentamos una sarten a fuego medio con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, sofreímos por 5 minutos hasta que se tornen transparentes, seguidamente agregamos los pimientos, zanahorias, setas cortadas finamente, sofreímos hasta que se pongan tiernas. Sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
• Ahora para la carne, acomodamos sobre la mesa de trabajo y salpimentamos, añadimos romero fresco, cada bistec de carne rellenamos con las verduras salteadas y vamos enrollando bien la carne junto con esta verduras, para que se sujete bien pinchamos con el palito de mondadientes.
• Preparamos una sarten con aceite, una vez que caliente añadimos los rollitos de carne, solo los que entren y dejamos sofreír por ambas caras por 3 minutos. Cuando estén cocinados roceamos un poco con la salsa que reservamos antes.
• También puedes hacer los rollitos de carne a la parrilla, salen deliciosos con ese toque de la parilla le dan un sabor diferente.
• Finalmente para servir acomodamos en un plato los rollitos de carne aderezamos con la salsa, decoramos con verduras cocidas o una ensalada de lechuga, la guarnición que sea de tu agrado. Disfruta de este platillo exquisito.