Costillas de Cerdo a la Cerveza

Información y nutrición

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• 3 papas grandes
• 1 1/2 kilo de costillas de cerdo separadas
• 200 gramos de chorizo fresco
• 330 ml de cerveza (de su preferencia)
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla
• tomillo fresco
• aceite de oliva
• sal a gusto

Preparación

• Comenzaremos pelando las papas y cortarla en trozos, pelamos la cebolla y cortamos en pedazos medianos.
• Luego en una sarten que sea resistente al horno, agregamos aceite de oliva, freímos las costillas de cerdo, la cebolla, el chorizo cortado en trozos y la panceta hasta que se cocine, no del todo cocidas.
• Después vamos incorporando la miel, el pimentón, vamos mezclando todo, añadimos las papas y la cerveza, tapamos la sarten y dejamos cocinar por 5 min. mas.
• Seguidamente vamos pre-calentando el horno a 170°C (338°F) durante 10 min., llevamos la sarten con las costillas al horno y dejamos hornear por 20 min. Luego volteamos las costillas dejando por otros 20 min.
• Vamos subiendo la temperatura a 200°C (396°F) y la mantenemos, hasta que las costillas se doren, la cerveza se evapore, y las papas queden doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, agregamos un poco de agua si es necesario.
• Finalmente retiramos las costillas del horno y servimos en un platillo acompañadas de aros de cebolla si gusta, a disfrutar de esta exquisita comida.