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Manitas de Cerdo al Horno

Preparar manitas de cerdo al horno es un plato tradicional que no puede faltar en nuestra mesa, nuestras abuelas y madre nos deleitaron con estos platos y que mejor opción que preparar este platillo que seguro tu familia en casa te lo agradecerá.

Haremos como un guiso al horno, solo sigue cada paso de la receta de patitas de cerdo al horno, así que comencemos.

Índice

    Información y nutrición

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    Receta: mona de pascua
    Cantidad: 4 personas
    Preparación: 45 min
    Cocción: 1 hora y 20 min
    Calorías: 320 kcal

    Ingredientes

    • 2 cebollas,
    • 6 manitas de cerdo,
    • 2 pimientos verdes,
    • 5 dientes de ajo,
    • 1/2 litro de salsa de tomate,
    • 1 cucharada de pimentón,
    • 1 hogaza de pan,
    • aceite de oliva virgen,
    • agua,
    • sal,
    • perejil picado para decorar.

    Como hacer manitas de cerdo al horno

    • Quitamos los tallos y pepitas de los pimientos y los colocamos en una cazuela con agua, llevamos a fuego medio y dejamos por 15 minutos. Transcurrido el tiempo dejamos enfriar, quitamos la piel, reservamos solo la carne del pimentón.
    • Pelamos y cortamos en laminas los ajos, sofreímos en una olla rápida o exprés, picamos las cebollas y pimientos y agregamos al sofrito hasta que queden tiernos.
    • Luego agregamos la carne de los pimientos que cocinamos, la salsa de tomate y las manitas previamente bien lavadas sin pelos ni pezuñas, cubrimos con agua, sazonamos y cubrimos la olla.
    • Cocinamos por 40 minutos a fuego medio, contando desde comience a salir vapor hasta que queden tiernas las manitas.
    • Pasado el tiempo desgrasamos el caldo, mientras dejamos cocinando las verduras a fuego medo bajo, retiramos las manitas y colocamos en una bandeja de horno untada con aceite, llevamos al horno precalentado y horneamos a 200°C por 20 minutos.
    • Dejamos que reduzca el caldo con las verduras en la olla exprés o rápida, luego trituramos las verduras en una licuadora y colamos si hace falta harina diluida en un poco de agua fría.
    • La salsa debe quedar algo espesa, ni muy liquida ni muy espesa, luego ya lista las manitas de cerdo cocidas al horno, retiramos y echamos la salsa encima.
    • Acompañamos con el pan y decoramos con perejil picado finamente, disfruta esta delicia.

    Consejo

    • Antes de cocinar las manitas de cerdo blanquéalas en agua hirviendo por 1 minuto para quitar toda impureza que pueda tener.
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