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Manitas de Cerdo en Salsa de Almendras

El día de hoy prepararemos un platillo exquisito, combinaremos las manitas o patitas de cerdo en salsa de almendras, que te cuento no tiene ninguna dificultad prepararla.

Las almendras contienen calcio, grasas saludables, son ricas en proteínas, contiene vitamina E, es antioxidante y muchas otras propiedades. Que mejor opción hacerlas en salsa, puedes añadir especias a gusto si deseas, también ajo, perejil para la salsa, sin mas que decir continuemos con la receta.

Índice

    Información y nutrición

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    Receta: patitas de cerdo en salsa de almendras
    Cantidad: 4 personas
    Preparación: 45 min
    Cocción: 2 horas y 10 min
    Calorías: 310 kcal

    Ingredientes

    • 1 cebolla,
    • hojas de laurel,
    • 2 dientes de ajo,
    • sal,
    • almendras,
    • 6 manitas de cerdo,
    • perejil,
    • agua.

    También te puede interesar como hacer manitas de cerdo en vinagre.

    Como hacer patitas de cerdo en salsa de almendras

    • Como primer paso debemos lavar bien las manitas de cerdo, podemos remojarla en agua, con sal y vinagre por unos 20 minutos, luego lavamos bien solo con agua.
    • Luego de lavar bien las manitas, las cocinamos en una olla grande con agua que cubra bien todo, añadimos hojas de laurel, perejil, sal, cebolla y llevamos al fuego por 2 horas aproximadamente o hasta que quede tierna.
    • Transcurrido ese tiempo de cocción, retiramos la olla del fuego y colocamos las manitas de cerdo en una fuente, reservamos el caldo de la cocción.
    • Continuando pelamos, picamos bien las almendras junto con los ajos y el perejil, podemos machacarlo también en un mortero, debemos tenerla bien triturada.
    • Luego agregamos un poco del caldo de cocción a la pasta de almendras y removemos bien hasta integrar los sabores, nos debe quedar una salsa homogénea ni muy liquida ni muy espesa.
    • Para emplatar podemos cortar las manitas de cerdo en trozos, quitando el hueso si gustas, al final esparcimos encima la salsa de almendras que preparamos y servimos esta delicia, que puedes acompañar con lo que mas gustes.
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