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Receta Codillo olla rapida

El codillo es una receta exquisita, se trata de un plato que se prepara con una parte del cerdo específicamente entre la unión que poseen los huesos de sus patas que es donde se forma el codo. Su preparación es algo morosa pero siguiendo cada paso no te perderás realizándola.

Su sabor es fuerte lo que lo hace muy rico, además de que lleva pocos ingredientes y aun lo haces mas rápido cocinándolo en este caso en olla exprés, sorprende a tu familia con esta delicia de comida.

Índice

    Información y Nutrición

    Cocina: Cerdo Preparación: 25 minutos
    Raciones: 3 personas Cocción: 1 hora y 25 minutos
    Calorías: 215 kcal Total: 1 hora y 50 minutos

    Ingredientes

    • 10 granos de pimienta negra
    • 1 codillo de cerdo salmuerizado
    • 1 manojo de perejil
    • 1 hoja de laurel
    • 3 zanahorias
    • 1 puerro solo la parte blanca
    • 4 patatas
    • 1 hoja de laurel
    • pimento dulce a gusto
    • aceite de oliva lo necesario

    Preparación

    • Antes de comenzar con la receta debemos tomar en cuenta el tiempo de cocción que se necesita para esta comida, ese necesitara aproximadamente 1 hora y media para cocinarla a 2 horas teniendo en cuenta la preparación, así que toma tus previsiones para hacerla.
    • Lavaremos bien nuestro codillo de cerdo en un recipiente hondo con bastante agua para quitar todas sus impurezas o suciedad que tenga.
    • En nuestra olla exprés colocamos el codillo de cerdo limpio junto al perejil y pimienta negra a gusto, añadimos agua lo suficiente hasta cubrir a totalidad el codillo. Recuerda que aun no debemos añadirle sal.
    • Llevamos a fuego alto y dejamos así hasta que comience a hervir, luego de que hierva dejamos  10 minutos cocinándose a fuego alto, luego bajamos el fuego a medio.
    • Cocinamos aproximadamente por 45 minutos, luego de este tiempo apaga el fuego y deja unos minutos enfriar, destapamos la olla exprés (esto realízalo con calma ya que te podrías quemar con el vapor) y añadimos el puerro y las zanahorias peladas enteras.
    • También agregamos las papas peladas y cortadas en cubos, cocinamos nuevamente a fuego medio por 30 minutos. Es importante que durante este tiempo de cocción no tapemos la olla ya que podría dañar el resultado de la comida.
    • Ya casi al ultimo añade sal a gusto y una vez que veas que el codillo quede tierno, escurre el agua con la ayuda de un colador. Ahora es el momento del emplatado.
    • Se sirve acompañando de las patatas ya cocidas en cubitos, pimentón dulce, un poco de aceite de oliva, degusta de esta delicia de platillo. Si deseas añade alguna salsa picante.
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