Un plato no muy conocido en el pais sin embargo en chuquisaca es muy degustado y comercializado, aprende a preparar un delicioso karapecho chuquisaqueño.
Información Nutricional
| Cocina: Chuquisaca | Preparación: 25 minutos |
| Raciones: 4 personas | Cocción: 30 minutos |
| Calorías: 273 kcal | Total: 55 minutos |
Ingredientes
- 1 kilo de charque de res (pecho)
- Aceite lo necesario
- Mote para acompañarPapas para acompañar.
- Huevo duro para acompañar
- Queso para acompañar.
Preparación
- Hacer cocer el charque previamente lavado, para quitarle la sal hasta que esté suave.
- Una vez cocida la carne, martajar y cortar en cuadrados, luego freír en aceite hasta que esté bien tostada.
- Servir con mote, papa, huevo duro, queso, llajua y rodajas de limón.
Origen del karapecho
Es un plato tipico de la capital chuquisaqueña, elaborado con carne de charque desmenuzado, cocido y cortado en cuadraditos para finalmente freírlos fritos hasta que queden crocantes, se lo acompaña con papa, mote y ají. Al servir se colocan unas rodajas de limón.
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