Name: Aji de lentejas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g de lentejas 1 diente de ajo 1 cebolla 1 chile 1 pimiento verde 700 gr. carne de ternera 2 salchichas 1/2 kg de zapallo 1 lata de extracto de tomate 2 patatas 1/2 de aji molido 1/2 de orégano Sal y pimienta negra Aceite

La lenteja es un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud. Una preparación correcta acompañado de los ingredientes correctos otorgan degustar un rico y sabroso aji de lentejas.

Información y nutrición

Cocina: Cochabambina	Preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas	Cocción: 30 minutos
Calorías: 116 kcal	Total: 1 hora

Ingredientes

500 g de lentejas
1 diente de ajo
1 cebolla
1 chile
1 pimiento verde
700 gr. carne de ternera
2 salchichas
1/2 kg de zapallo
1 lata de extracto de tomate
2 patatas
1/2 de aji molido
1/2 de orégano
Sal y pimienta negra
Aceite

Preparación

Remojar las lentejas preferiblemente una noche antes.
Una vez remojada, escurrimos el agua y vaciamos la lenteja dentro de una olla con bastante agua (el doble que las lentejas).
Hacer herbir la cantidad de tiempo necesaria hasta que estén blandos, retirarlos y dejarlos reposar.
Poner el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento en una sartén grande durante 5 minutos.
Luego agregue la carne en trozos pequeños si desea, cocine por 3 minutos, agregamos el tomate y procedemos a condimentar. Cubrimos con agua el preparado.
Tapar y dejar que se cocine por una hora. A continuación, añadir la calabaza o zapallo, las patatas y los camotes y, si es necesario, volver a cubrirlas con agua. Cocine por 7 minutos.
Añadir las lentejas y las salchichas, mezclar bien y cocinar por otros 5-10 minutos.
El agua que se vaya a consumir ahora es muy poca, es decir la cantidad depende del gusto de cada uno, tanto si prefieren más espeso o mas liviano la lenteja.

¿Sabias que?

Las lentejas contienen propiedas, como los hidratos de carbono y proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico

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