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Comidas Bolivianas

Aji de lentejas

La lenteja es un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud. Una preparación correcta acompañado de los ingredientes correctos otorgan degustar un rico y sabroso aji de lentejas.

Información y nutrición

Cocina: CochabambinaPreparación: 30 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 30 minutos
Calorías: 116 kcalTotal: 1 hora

Ingredientes

  • 500 g de lentejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 chile
  • 1 pimiento verde
  • 700 gr. carne de ternera
  • 2 salchichas
  • 1/2 kg de zapallo
  • 1 lata de extracto de tomate
  • 2 patatas
  • 1/2 de aji molido
  • 1/2 de orégano
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite

Preparación

  • Remojar las lentejas preferiblemente una noche antes.
  • Una vez remojada, escurrimos el agua y vaciamos la lenteja dentro de una olla con bastante agua (el doble que las lentejas).
  • Hacer herbir la cantidad de tiempo necesaria hasta que estén blandos, retirarlos y dejarlos reposar.
  • Poner el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento en una sartén grande durante 5 minutos.
  • Luego agregue la carne en trozos pequeños si desea, cocine por 3 minutos, agregamos el tomate y procedemos a condimentar. Cubrimos con agua el preparado.
  • Tapar y dejar que se cocine por una hora. A continuación, añadir la calabaza o zapallo, las patatas y los camotes y, si es necesario, volver a cubrirlas con agua. Cocine por 7 minutos.
  • Añadir las lentejas y las salchichas, mezclar bien y cocinar por otros 5-10 minutos.
  • El agua que se vaya a consumir ahora es muy poca, es decir la cantidad depende del gusto de cada uno, tanto si prefieren más espeso o mas liviano la lenteja.

¿Sabias que?

Las lentejas contienen propiedas, como los hidratos de carbono y proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico

2.5/5 (2 Reviews)

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