Cabeza de Cordero al Horno

La receta de Cabeza de Cordero al Horno o asadas, son una comida exquisita conocida en muchos lugares, las cabezas vienen cortadas por la mitad de manera que quedan dos caras por cada perfil.

La parte mas fuerte o sabrosa de esta comida son los sesos, es por eso que al momento de prepararlos debes hacerlo bien esta parte y cocinándolo al horno veras que saldrá exquisito, sigue la receta paso a paso.

Información y Nutrición

Cocina: Cordero	Preparación: 20 minutos
Raciones: 4 personas	Cocción: 1 hora  y 10 minutos
Calorías: 110 kcal	Total: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

Preparación

• Comenzamos lavando las cabezas de cordero en abundante agua con mucho cuidado de no dañar los sesos. Lavamos, pelamos y picamos la cebolla.
• Acomodamos sobre una bandeja para horno las cebollas, luego incorporamos las cabezas de cordero previamente sazonadas por ambos lados.
• Vertemos el vino blanco y agua junto a las hojas de laurel, seguidamente espolvoreamos pan rallado sobre los sesos mas el ajo picado.
• Antes calentamos una sartén con un chorro de aceite y fritamos los sesos para que este le de una textura mas sabrosa a la hora de hornearlos. Pre-calentamos el horno a 220°C.
• Llevamos la bandeja al horno con las cabezas de cordero y dejamos por 1 hora con calor arriba y abajo, no debemos darles vuelta ya que se irán cocinando a medida del tiempo.
• Añade mas vino si ves que se esta quedando seco o un poco de agua. Si deseas puedes añadir papas a la cocción para que acompañe a esta comida.
• Una vez listo sirve y degusta de esta comida exquisita.