Ravioles de cordero

La receta de los ravioles de cordero esta hecha a base de vino y verduras ideales para acompañar esta carne, pues te quedara tan suave que no resistirás, y volverás a prepararla una y otra vez, provecho!!!

Información y nutrición

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Ingredientes

PARA EL RELLENO:

• 300 g de cebolla
• 300 g de cordero
• pimento dulce
• sal y pimienta a gusto
• 50 cc de vino tinto
• agua
• 1 ajo
• 2 cdas de salsa inglesa

PARA LA MASA:

• 400 g de harina
• 4 huevos
• agua

PARA LA SALSA:

• 200g de tomate cherry
• 2 varas de cebolla
• 1 ajo picado
• sal y pimienta gusto

Como hacer ravioles de cordero

• Para comenzar con la preparación debemos armar una montaña con la harina, rompemos los huevos y los ponemos al centro de la montaña y mezclamos con un tenedor poco a poco. Amasar bien hasta que este lista, tapar y reservar.
• Mientras tanto estiráramos la masa y colocamos el relleno, pintar con agua y tapar con la otra masa, cortar los ravioles y cocinar en bastante agua con sal.
• Para el relleno, en un sarten colocamos la carne de cordero cortado en cuadraditos, sal pimentamos a gusto, desglazamos con el vino y finalmente agregamos nuestra cebolla cortada. Tapamos el sarten y dejamos cocinar durante 2 horas aproximadamente (agregar caldo de res si es necesario) pasado este tiempo, el cordero estará tierno y listo para los ravioles.
• Mientras tanto que para la salsa; dorar la cebolla verde, tomate y el ajo, saltear los ravioles con la salsa y servir a gusto.