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Empanadas Chilenas Fritas

Hola queridas amigas y amigos, en esta ocasión te enseñaremos a elaborar unas ricas empanadas chilenas fritas, que sin duda no tienen ninguna dificultad, te indicaremos cada paso a seguir de esta delicia que puedes disfrutar en cualquier momento.

Índice

    Información y nutrición

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    Receta: empanada de pino fritas
    Cantidad: 6 personas
    Preparación: 40 min
    Cocción: 20 min
    Calorías: 350 kcal

    Ingredientes

    PARA LA MASA:

    • 100 gramos de manteca,
    • 400 ml de agua tibia,
    • 1 cucharadita de sal,
    • 750 gramos de harina con polvo de hornear,

    PARA EL PINO:

    • 2 cebollas medianas,
    • aceite para freír,
    • aceitunas,
    • 4 huevos grandes,
    • 1 cucharadita de comino,
    • 1 cucharadita de ají de color,
    • sal y pimienta a gusto,
    • 500 gramos de carne molida de vacuno.

    Como hacer empanadas fritas chilenas

    • Para comenzar haremos el pino, es decir, el relleno lo ideal es hacerlo unas 12 horas antes para que repose el pino, entonces tomando en cuenta este punto picaremos la cebolla en cubitos previamente lavada.
    • Llevamos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite, sofreímos la cebolla por unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que quede tierna y transparente.
    • Después añadimos la carne molida a la cocción y mezclamos, añadimos sal, comino, ají de color y pimienta a gusto, dejamos cocinando unos 8 a 10 minutos, transcurrido ese tiempo apagamos el fuero y reservamos el pino 12 horas como dijimos.
    • Continuando hervimos agua en una olla pequeña, cuando este hirviendo el agua colocamos los cuatro huevos y dejamos cocinando por 10 minutos, luego retiramos y ponemos en agua fría, los huevos deben quedar duros, una vez templado el huevo, quitamos la cascara y cortamos en 8 partes los huevos.
    • Continuando en un recipiente medianos añadimos la harina tamizada o cernida, hacemos un hueco en el centro y agregamos la manteca, sal y el agua tibia. Mezclamos y amasamos con las manos limpias.
    • La masa nos debe quedar con una consistencia homogénea, de ser necesario añadimos o un poco mas de agua o un poco mas de harina. Espolvoreamos una superficie plana con un poco de harina.
    • Amasamos la masa sobre esta superficie limpia unos minutos hasta que la masa no se pegue en las manos ni en la mesa, la textura de la masa debe quedar flexible.
    • Continuando estiramos la masa con un uslero hasta obtener un grosor de 2 a 3 mm (milímetros), una vez estirada la masa podemos cortar con un molde circular la masa para ir formando los círculos para cada empanada, de ser necesario estira un poco mas la masa.
    • Continuando colocamos una cucharada del pino el relleno de carne molida, junto a una aceituna y un trozo de huevo, doblamos la masa circular a la mitad formando una media luna, hacemos un doblez sellando los bordes con los dedos húmedos en agua fría.
    • Debemos repetir este proceso hasta terminar todas las empanadas e ir acomodando sobre una bandeja, calentamos aceite en una sartén honda lo suficiente para freír las empanadas.
    • El aceite debe estar a una temperatura de 150°C o cuando veas que se forman un poco de burbujas en el aceite. Entonces freímos las empanadas una a una, unos minutos por cada lado hasta que queden doradas.
    • Luego retiramos con una espumadera y colocamos sobre una fuente con papel absorbente, terminamos de freír las demás empanadas. Una vez terminando servimos inmediatamente caliente y disfrutamos esta delicia.
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