Albondigas

Las alb├│ndigas Bolivianas o alb├│ndigas al jugo se caracterizan por el acompa├▒amiento de ingredientes como el arroz, chu├▒o ademas del ahogado y claro la sarza. Vuelven a este plato no solo un popular entre los chefs sino tambi├ęn entre los comerciantes de toda Bolivia, ademas usualmente esta acompa├▒ado de platos como el falso conejo y de sopas, el chairo y la ya conocida sopa de man├ş.

Informaci├│n y nutrici├│n

Cocina: La pazPreparaci├│n: 15 minutos
Raciones: 6 personasCocci├│n: 15 minutos
Calor├şas: 197 kcalTotal: 30 minutos

Ingredientes

┬Ż Kg. de carne molida especial
┬Ż Taza de pan molido
2 Huevos
1 Cebolla picada finamente
1 Cuchara de perejil picado
Un poco de queso rallado (opcional)
3 Cebollas finamente picadas
┬Ż Taza de aj├ş amarillo
2 Dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto

Preparaci├│n

  • Ponga en un recipiente la carne molida, los huevos, una cebolla finamente picada, perejil, queso, tomate, sal y pimienta a gusto. Mezcle muy bien en una sola masa y saque porciones en forma de bolitas para luego fre├şrlas en aceite caliente.
  • En una cacerola caliente con un poco de aceite introduzca tres cebollas, aj├ş amarillo, ajos, sal y pimienta a gusto, refr├şa hasta que las cebollas est├ęn cristalinas, luego agregue dos cucharones de caldo y deje cocer por 15 minutos, luego agregue las alb├│ndigas en ahogado y haga dar un hervor.
  • Sirva en un plato arroz graneado y papas cocidas, agregue dos o tres alb├│ndigas con ahogado y espolvorear con perejil.
  • Si es de su gusto puede poner sobre la las albondigas sarsa, de tomate, y acompa├▒arlo del aji picante o llajua.

┬┐Sabias que?

La palabra alb├│ndigas proviene del ├írabe al-bunduqa, “la pelota”. Los ├írabes ense├▒aron a los europeos a preparar este guiso de alb├│ndigas.

El diccionario oficial de la lengua espa├▒ola contiene tanto la alb├│ndiga como la alm├│ndiga, aunque se considera de inter├ęs com├║n y se recomienda su forma original.

    • En Bolivia┬áse las come con salsa de aj├ş, fideos o arroz, y dos papas cocidas.
Resumen
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Nombre de la receta
Albondigas Bolivianas
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Tiempo total

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