Arveja uchu

Arveja uchu es un plato típico de la ciudad de La paz, muy delicioso parecido al tradicional fideos uchu de la ciudad de cochabamba. Bueno este ají de arveja no te decepcionara eso te lo aseguro, prepara esta receta preferiblemente para medio dia o por la tarde acompañado de alguna bebida típica Boliviana.

Información y nutrición

Cocina: La pazPreparación: 25 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 20 minutos
Calorías: 216 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo arvejas secas
  • 1/8 o 2  kilos carne de cordero (costillar)
  • 12 presas de pollo
  • 1/2 taza de ají rojo ( molido)
  • 3 cebollas, picadas en cuadrados pequeños
  • 1 tomate picado en cuadrados pequeños
  • 1/4 cucharilla de comino molido
  • 3 dientes de ajo pelados y molidos
  • 3 tazas de caldo de res o agua
  • Aceite
  • 10 papas imillas peladas
  • Ensalada (tomate, cebolla, locoto)
  • Sal a gusto

Preparación

  • Primero que nada lo que se debe hacer es, Remojar las arvejas una noche antes
  • Ya el día de preparación hacer coser las arvejas en una olla con agua hasta que se ablanden; Una vez estén cocidas y blandas escurrir el agua.
  • Cocinar la carne de cordero en una olla con agua y sal. Cuando este a medio cocer, incorporar el pollo, y dejamos hasta que las carnes estén suaves. (blandas)
  • Luego, escurrir y conservar el caldo.
  • Hacer cocer las papas peladas en una porción del caldo.
  • Calentar una sarten con un poco de aceite y freír las cebollas hasta que se doren completamente.
  • Se añada el tomate, el ají y el comino para una mejor cocción.
  • Después, agregar las arvejas cocidas y un poco de caldito que salio de la cocción de carne y pollo, mantener a fuego hasta que el ají sea espeso.
  • Previamente calentamos un poco de aceite dentro de una sarten y freímos o doramos la carne, espolvorear sal.
  • Finalmente servimos el plato acompañado de la papa blanca, el pollo, costillar de carne y la ensalada.
1/5 (1 Review)

Mas Recetas Bolivianas

Papas a la huancaina

Papas a la huancaina

Las papas a la huancaina es un plato típico de Perú pero muy popular en la gastronomia de Bolivia, se ...
Ver receta
Aji de papalisa

Aji de papalisa

Información y nutrición Cocina: La paz Preparación: 40 minutos Raciones: 6 personas Cocción: 25 minutos Calorías: 360 kcal Total: 1 ...
Ver receta
Chanka de pollo

Chanka de pollo

La receta ideal para combatir el frió, un plato proveniente del altiplano pues en Bolivia se tiene la firme creencia ...
Ver receta
Wallake

Wallake

Este gran plato tradicional de la ciudad de la paz te dejara muy agradables y deliciosos sabores. Pues el pescado ...
Ver receta
Carbonada Boliviana

Carbonada Boliviana

Información y nutrición Cocina: La paz Preparación: 20 minutos Raciones: 4 personas Cocción: 30 minutos Calorías: 350 kcal Total: 50 ...
Ver receta
Sabalo a la romana

Sabalo a la romana

Información y nutrición Cocina: La paz Preparación: 30 minutos Raciones: 4 personas Cocción: 25 minutos Calorías: 150 kcal Total: 55 ...
Ver receta
chupe de pescado

Chupe de pescado

Deleitate con el chupe de pescado, una receta tradicional de Peru, sin embargo la paz al estar en la frontera ...
Ver receta
QUESO HUMACHA

Queso humacha

Un plato muy sencillo pero muy especial para festividades como todos santos, la receta del queso humacha varia un poco ...
Ver receta
Sopa de mani

Sopa de mani

Una sopa legendaria, ahora de fama mundial. La sopa de maní Boliviana esta puesta como uno de los platos mas ...
Ver receta
Ir arriba