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La Generala

Información y nutrición

Cocina: La pazPreparación: 30 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 35 minutos
Calorías: 350 kcalTotal: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • carne de res
  • conejo lambreado
  • pollo
  • mote ( de maiz )
  • papa morada ( khoyllu )
  • khallu
  • queso
  • quinua
  • majadito

Preparación

LA GENERALA: Plato abundante, pero saludable ya que lleva carnes de res, conejo lambreado, pollo criollo y porciones de mote de maíz, papa khoyllu (morada) y el k’allu tradicional. La contribución y principal característica de “La Generala” es la porción de phisara ( ver phisara de quinua receta) y majadito con los símbolos de las estrellas y tricolor nacional.

Las amas de casa y la mayoria de los chefs coinciden en algo, quizas te interese:

  • El conejo se cocina sin la piel siempre. Algunas especias y hierbas aromáticas resaltan especialmente el sabor de la carne.
  • El muslo se puede cocinar asado, como guiso, pero también se puede cocinar sólo. En general se calcula 1 muslo por persona.

¿Sabías qué?

La generala fue declarada como patrimonio cultural de la comida boliviana, es junto a la sajta un plato reconocido y muy degustado en todo el pais, siempre preparado en fiestas patrias.

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