Name: La Generala
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Ingredients: carne de res conejo lambreado pollo mote ( de maiz ) papa morada ( khoyllu ) khallu queso quinua majadito

Información y nutrición

Cocina: La paz	Preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas	Cocción: 35 minutos
Calorías: 350 kcal	Total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

carne de res
conejo lambreado
pollo
mote ( de maiz )
papa morada ( khoyllu )
khallu
queso
quinua
majadito

Preparación

LA GENERALA: Plato abundante, pero saludable ya que lleva carnes de res, conejo lambreado, pollo criollo y porciones de mote de maíz, papa khoyllu (morada) y el k’allu tradicional. La contribución y principal característica de “La Generala” es la porción de phisara ( ver phisara de quinua receta) y majadito con los símbolos de las estrellas y tricolor nacional.

Las amas de casa y la mayoria de los chefs coinciden en algo, quizas te interese:

El conejo se cocina sin la piel siempre. Algunas especias y hierbas aromáticas resaltan especialmente el sabor de la carne.
El muslo se puede cocinar asado, como guiso, pero también se puede cocinar sólo. En general se calcula 1 muslo por persona.

¿Sabías qué?

La generala fue declarada como patrimonio cultural de la comida boliviana, es junto a la sajta un plato reconocido y muy degustado en todo el pais, siempre preparado en fiestas patrias.

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