
Información y nutrición
Cocina: La paz | Preparación: 30 minutos |
Raciones: 4 personas | Cocción: 35 minutos |
Calorías: 350 kcal | Total: 1 hora 5 minutos |
Ingredientes
- carne de res
- conejo lambreado
- pollo
- mote ( de maiz )
- papa morada ( khoyllu )
- khallu
- queso
- quinua
- majadito
Preparación
LA GENERALA: Plato abundante, pero saludable ya que lleva carnes de res, conejo lambreado, pollo criollo y porciones de mote de maíz, papa khoyllu (morada) y el k’allu tradicional. La contribución y principal característica de “La Generala” es la porción de phisara ( ver phisara de quinua receta) y majadito con los símbolos de las estrellas y tricolor nacional.
Las amas de casa y la mayoria de los chefs coinciden en algo, quizas te interese:
- El conejo se cocina sin la piel siempre. Algunas especias y hierbas aromáticas resaltan especialmente el sabor de la carne.
- El muslo se puede cocinar asado, como guiso, pero también se puede cocinar sólo. En general se calcula 1 muslo por persona.
¿Sabías qué?
La generala fue declarada como patrimonio cultural de la comida boliviana, es junto a la sajta un plato reconocido y muy degustado en todo el pais, siempre preparado en fiestas patrias.
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