Las papas a la huancaina es un plato típico de Perú pero muy popular en la gastronomia de Bolivia, se trata de una receta acoplada al estilo Boliviano, vale decir que conlleva llajua y hasta chuño en algunos casos.

Información y nutrición

Cocina: Peruana	Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas	Cocción: 15 minutos
Calorías: 155 kcal	Total: 25 minutos

Ingredientes

8 papas grandes peladas
3 Queso criollo
1 Cabeza de lechuga
1/2 Tomates grandes
2 Huevos duros
aceitunas (opcional)

Para la llajua

3 cucharaditas de Sal
1/2 libra de maní pelado y torrado
5 Vainas de ají amarillo molido y frito
1 Taza de agua

Preparación

Aparte haga cocer las papas peladas.
Sirva los platos con hojas de lechuga, ponga encima las papas, añadí encima la salsa de maní, decore con rodajas de huevo cocido, tomate y tajadas queso.

llajua de maní

Muela el maní hasta conseguir una pasta.
En una cacerola cocine el maní molido, agua, ají y sal al gusto, a lo largo de treinta a cuarenta minutos hasta el momento en que tome punto la salsa.

¿Sabías que?

Este es plato típico del país Perú, pero es muy popular en Bolivia, dado que se modifico en varias ocaciones la receta añadiendo, chuletas de carne, choclo y otros ingredientes típicos en Bolivia. Pero sin duda permiten disfrutar de una deliciosa papas a la huancaina Bolivia.

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