El intendente

De nombre peculiar este plato tipico, consta de choclo riñon de cordero, carne de ternera y carne de cerdo, sin duda un plato que saciara tu apetito.

Información Nutricional

Cocina: OrureñaPreparación: 50 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 45 minutos
Calorías: 490 kcalTotal: 1 hora 35 minutos

Ingredientes

  • 2 riñon de cordero
  • 5 presas de pollo ( de preferencia pechuga)
  • 5 pedazos de tripa de ternera
  • 5 chorizo de cerdo
  • Menudencia (corazon de ternera, 1 trozo de costilla de cerdo, lomo de vaca, chuleta de cerdo)
  • arroz graneado previamente
  • 8 papas

Ensalada

  • lechuga,
  • tomate,
  • cebolla 
  • locoto.
  • sal y aceite

Preparación

  • freír de manera separada cada una de las carnes (excepto el pollo, costillas de cerdo, tripa de ternera), chuletas de cerdo, vaca, ternera, riñón de cordero. en una sartén y luego dejar reposar mientras se escurre el aceite.
  • Las presas de pollo junto a las costillas de cerdo y la tripa de ternera, tiene un proceso de cocción en agua en forma de caldo, (que luego servirá como el tradicional caldo con llajuita)
  • una vez cocidos en agua, freírlos en aceite, estos también de manera separada.
  • Servir junto al arroz las papas y por supuesto la Ensalada.

¿sabias que?

El Intendente junto al rostro asado son por excelencia los platos preferidos por los visitantes. El intendente orureño consta de una variedad de carnes, como chuleta de res, costilla de cordero, cerdo, pollo y chorizo.

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