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Patatas a lo Mayordomo

Hoy quiero presentaros una receta tradicional, casi de antaño, ideal para acompañar los platos de carne o pescado más sabrosos. Se trata de las patatas de guarnición maestresala, preparadas con cebolla y leche, que te sorprenderán por su textura cremosa.

Si estás acostumbrado a hacer guarniciones con patatas cocidas, fritas o al horno, esta receta te sorprenderá, porque las patatas, además de ser muy sabrosas, son deliciosamente cremosas y a cualquiera que las pruebe le encantarán.

Índice

    Información y Nutrición

    Receta: Patatas
    Platos: 4 personas
    Preparación: 10 Min
    Cocción: 25 Min
    Calorías: 325 kcal

    Ingredientes

    • 750 g de patatas
    • 250 ml de leche entera
    • 1 cebolla grande
    • 75 g de mantequilla
    • Sal y pimienta al gusto
    • Perejil fresco

    ¿Cómo hacer patatas a lo mayordomo?

    • Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas de menos de un centímetro de grosor. Continua Pelando la cebolla en cortes juliana, muy fina, para que se cocine primero.
    • Calienta la mantequilla en una sartén lo más grande posible. Añadir las cebollas y dejar que se doren.
    • Cuando las cebollas empiecen a tomar color, añadir un puñado de perejil picado y un vaso de leche. Remover bien. Añadir las patatas. Añadir sal y pimienta negra recién molida.
    • Cocer a fuego lento durante 35 o 40 minutos dando la vuelta a las patatas de vez en cuando. De este modo nos aseguramos que se cocinen por ambos lados.
    • Cuando las patatas estén blandas (se puede comprobarlo pinchando con un tenedor o palillo), sube el fuego durante 2 o 3 minutos para que se doren.
    • A la hora de servir, hazlo de la siguiente manera: Coloca las patatas como base y encima las cebollas caramelizadas. Termina con unas cucharadas de la salsa y te aseguro que esta combinación es una autentico manjar.

    Consejos

    Las patatas Maestresala son perfectas como acompañamiento de carnes o pescados. Además, tardan lo justo en prepararse, mientras horneamos o cocinamos el plato correspondiente, sin tardar ni un minuto más.

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