La palometa en salsa de tomate y pimientos es un pescado exquisito y muy apreciado por su calidad gastronómica, es uno de los pescado económicos en el mercado, tiene una buena cantidad de proteínas que resalta de los demás pescados y poca grasa.

En esta ocasión haremos una receta con esta delicia combinada con una salsa de tomate riquísima, una comida que les encantara a todos en tu familia, recuerda que para facilitar tu trabajo puedes pedirla fileteada, solo te quedara quitar las espinas que es muy sencillo, solo sigue la receta paso a paso y disfrútalo!!..Un platillo muy similar al bonito con tomate.

Índice

Información y Nutrición

Cocina: Pescados	Preparación: 18 minutos
Raciones: 4 personas	Cocción: 40 minutos
Calorías: 185 kcal	Total: 58 minutos

Ingredientes

1 hoja de laurel
harina de trigo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
2 palometas fileteadas
2 pimientos verdes pequeños
1 pimiento rojo
1 taza de vino blanco
600 ml de tomate triturado
2 cucharadas de azúcar
aceite de freír

Como hacer palometa en salsa de tomate

En un recipiente colocamos harina lo suficiente para la palometa, untamos cada filete de palometa sin espinas. Freímos en una cacerola con abundante aceite caliente, dejamos freír por 2 minutos hasta que queden dorados.
Luego retiramos y reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Seguidamente en una sartén vertemos un chorro de aceite y calentamos a fuego medio, agregamos las verduras el pimiento verde, rojo, la cebolla, ajo todo bien picado.
Salpimentamos a gusto y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo removiendo frecuentemente. Pasado el tiempo vertemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el tomate triturado.
Sazonamos, agregamos el pimento dulce, azúcar y la hoja de laurel, mezclamos y dejamos cocinar nuevamente por 12 a 15 minutos removiendo de vez en cuando.
Por ultimo rectificamos la sazón y añadimos los filetes de palometa junto con el resto de ingredientes faltantes, hacemos movimientos con la cazuela o sartén para evitar que se rompa los filetes.
Dejamos cocinar por 5 minutos mas y listo quedara nuestra palometa en salsa de tomate, de ser necesario agrega un poco de agua durante la cocción por si queda muy espesa.
Ahora solo queda servir y disfrutar de esta delicia de comida.