Receta de Boquerones a la Bilbaina

La cual es una comida muy sana, puedes acompañar con una ensalada a tu gusto o alguna otra guarnición, la tendrás en muy poco tiempo lista, sigue la receta paso a paso.

Información y Nutrición

Ingredientes

Preparación

• Antes de comenzar con la receta colocamos los boquerones en un recipiente con agua muy fría casi congelada por media hora para que pierdan la sangre.
• Luego escurrimos el agua y sazonamos con sal y el jugo de medio limón, aderezamos bien y dejamos reposar mientras hacemos el rebozado.
• En otro recipiente batimos el huevo de manera que coja mucho aire y reservamos. Aparte en otro recipiente añadimos 2 cucharadas de harina y de a poco vertemos agua fría hasta conseguir una pasta homogénea compacta, luego agregamos el huevo batido y mezclamos bien todo.
• Colocamos una cacerola a fuego medio-alto con aceite lo suficiente para freír los boquerones, dejamos que caliente sin que llegue  a humear. Una vez caliente añadimos los boquerones untando antes en la pasta con huevo batido.
• Freímos por ambos lados hasta dorarlos y retiramos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Hacemos esto hasta terminar de freír todo.
• Servimos en un plato y degustamos de esta delicia, la cual puedes acompañar con alguna ensalada o patatas asadas.