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Pollo al Ajillo con Salsa

Hola que tal queridos amigos y amigas el día de hoy te traemos la receta de pollo al ajillo con salsa, una variante de este platillo que quizás es la mas sencilla de hacer ya que lleva pocos ingredientes, pero se consigue una salsa muy rica. Una receta que te encantara a ti y tu familia, así que solo sigue cada paso y prepara una guarnición de tu agrado para acompañar.

Índice

    Información y Nutrición

    Cocina: Pollo Preparación: 15 minutos
    Raciones: 4 porciones Cocción: 38 minutos
    Calorías: 253 kcal Total: 53 minutos

    Ingredientes

    • 1 cebolla
    • 150 ml de vino blanco
    • 200 ml de caldo de pollo, o de agua con media pastilla de caldo de pollo concentrado
    • jugo de 1/2 limón
    • 2 hojas de laurel
    • Una rama de tomillo y romero frescas o secas
    • 1 cucharada sopera de harina de trigo
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta negra recién molida
    • 1 kilo de pollo cortado en trozos
    • 4 dientes de ajos secos

    Como hacer pollo al ajillo en salsa

    • Llevamos una sartén antiadherente a fuego medio alto con una buena cantidad de aceite que cubra todo el fondo, mientras calienta pelamos los ajos y lo aplastamos un poco con un cuchillo o paleta para que se abran. Pelamos, lavamos y picamos finamente la cebolla.
    • Cuando el aceite este caliente añadimos los ajos y cebolla, dejamos que se frían removiendo constantemente sin dejar quemar, aparte preparamos las piezas de pollo, salpimentamos a gusto bien.
    • Pasado el tiempo retiramos los ajos y cebolla de la sartén en un plato, en la misma sartén añadimos las piezas de pollo junto a las hojas de laurel, tomillo y romero, dejamos cocinar hasta dorar por 4 minutos cada lado.
    • Sellaremos la carne para en su interior se mantenga jugoso, después volvemos a agregar los ajos, cebolla y el jugo de limón, removemos bien todo, vertemos el vino y dejamos que se cocine para que se evapore el alcohol por 3 minutos.
    • Aparte disolvemos una cucharada de harina en el caldo de pollo y vertemos la mezcla a la cocción, dejamos cocinar todo a fuego bajo por 25 minutos o hasta que el pollo quede totalmente cocinado.
    • Rectifica la sazón de ser necesario, ya listo sirve esta delicia acompañando de alguna guarnición de tu agrado como patatas fritas, arroz, puré de patatas, etc.
    • Si te sobra pollo en salsa puedes mantenerlo en la nevera por 3 días como máximo, para después volver a calentarlo y degustar esta comida.
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