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Comidas Bolivianas

Bu帽uelos

Los buñuelos son de aquellas recetas de la abuela; que nació de la mezcla de ingredientes tan simples como la harina, polvo para hornear y otros, que mezclados y teniendo una mano prodigiosa para manejar tal masa la convierte en un aperitivo Boliviano infaltable. Sobre todo si este se acompaña con un Api o tojori, o incluso un cafe.

Información y nutrición

Cocina: ReposteríaPreparación: 20 minutos
Raciones: 10 personasCocción: 20 minutos
Calorías: 320 kcalTotal: 40 minutos

Ingredientes

3 Tazas de harina
1 y 1/2 tazas de agua caliente
3 cucharillas llenas de levadura fresca
1/2 cucharilla de sal
2 cucharillas de azúcar
1 copita de anisado (poner anís en infusión)
1 cucharilla llena de anís en grano
Aceite lo que se necesite para freír

Preparación

  • Poner a remojar la levadura con una cucharilla de azúcar y media taza de agua tibia hasta que doble volumen.
  • En otro recipiente poner harina , sal el resto de azúcar, el anís y mezclar con la levadura.
  • A esto agregar el agua tibia restante y el anisado, amasar mucho hasta formar una masa suave y firme a la vez.
  • Dejar reposando durante una hora aproximadamente hasta que haya triplicado su volumen.
  • Calentar en una cacerola honda el aceite, y cuando esté caliente, empezar a estirar la masa, y darle la forma correspondiente a un buñuelo.
  • Para darle la forma se deben mojar las puntas de los dedos con agua o aceite, para que la masa no se pegue, darle la forma y echar al aceite caliente con sumo cuidado para no quemarse.
  • En otro recipiente poner a hervir la chancaca o panela de azúcar hasta conseguir la miel.
  • Servir con miel por encima y ese sabor jamas se te olvidara, que delicia!!!!
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