Pan chamillo

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: ReposteriaPreparaci贸n: 30 minutos
Raciones: 10 panesCocci贸n: 45 minutos
Calor铆as: 266 kcalTotal: 1 hora 15 minutos

Ingredientes (masa principal)

1 cucharas de az煤car
1 cucharas de levadura seca
1 1/2 tazas de agua tibia
1 tazas de harina

MASA DEL PAN

1 1/2 cucharas de az煤car
1 cucharadas de sal
1/2 taza de manteca
1 tazas de agua aprox
1 huevo
4 tazas de harina integral

Preparaci贸n

MASA PRINCIPAL

  • En un recipiente verter el agua tibia a帽adiendo el az煤car y la levadura, mesclar e ir a帽adiendo harina con una cuchara poco a poco mezclando muy bien.
  • tapar con pl谩stico de cocina o una pa帽o h煤medo y dejar reposar hasta que doble su tama帽o.

MASA DEL PAN

  • Cuano la masa mardre doble su tama帽o ese es el tiempo de a帽adir todos los ingredientes excluyendo la harina y la manteca.
  • Ya mesclado todo ir a帽adiendo la harina poco a poco hasta que la masa este un poco h煤meda y blanda.
  • Dejar reposar la masa tapada hasta que doble en tama帽o. Ya lista la masa ir espolvoreando el mes贸n con harina y separar la masa en pedazos para hacer bolitas e ir aplanando directo en una charola o lata del horno.
  • Pincelar con manteca toda la superficie, dejar reposar unos minutos pinchar un poco con un tenedor , llevar al horno y listo a esperar.

Tips y consejos para su degustacion

Se sirve principalmente en el desayuno, te de la tarde o incluso la cena. Pueden ser partidos por la mitad, a帽adiendole un poco de queso, y aji (opcional) y directo hacia el horno a 180掳 porlomenos una media de 5 a 10 minutos, luego sacarlo del horno y comerlo como pizza

驴Sabias que?

El pan chamillo es originario de ARANI, conocida como la capital del viento de pan. En el municipio de cochabamba.

Originalmente el Pan de Arani es cocido en hornos de barro, en moldes planos y redondos, de un di谩metro de 20cm. Preparado con arina integral la cual se produce en el mismo municipio en molinos de piedra.

En la feria del pueblo los hacen de gran tama帽o. Uno de ellos es el mam谩 qonqachi, (que hace olvidar a la mam谩). Cuentan que la mam谩 lo regalaba a su hija cuando 茅sta se casaba, para que cada vez que la extra帽ase se comiera un pedacito, y asi se fuera olvidando de su mam谩. En tama帽o le sigue el suegro qonqachi que es relleno con bastante aj铆 y quesillo.

Que lo disfrute y buen provecho, por favor puedes compartir esta receta, y d茅janos tu valoraci贸n 驴Que te pareci贸 la receta?

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