
Información y nutrición
Cocina: Repostería | Preparación: 1 hora 25 minutos |
Raciones: 25 panes | Cocción: 25 minutos |
Calorías: 265 kcal | Total: 1 hora 50 minutos |
Ingredientes
- 3 kilogramos de harina
- 120 g. de manteca vegetal o bien de cerdo
- 2 cuchases de sal
- 2 huevos
- 1/2 litro de leche tibia
- 120 g.de azúcar
- 4 cuchases de diastasa fresca o bien dos de diastasa seca
- 1 litro de agua templada pero o bien menos
Preparación
- En un recipiente colocamos la levadura acompañada de una cuchara de azúcar y agua, hasta el momento en muestre signos de madurez, vale decir en unos 10 a 15 minutos.
- Dentro de otro recipiente añadimos la arina y hacemos un pequeño circulo o volcán, añadir el; azúcar, la sal, la manteca, la leche tibia, los huevos, y levadura.
- Entremezclar poquito a poco y agregar el agua templada de manera lenta hasta formar una masa suave.
- Amasar bastante hasta el momento en que la masa este firme y compacta.
- Dejar reposar en un sitio tapado de un paño grande, esperamos porlomenos 1 hora hasta que la masa hay duplicado su volumen.
- Repetir esta misma operación almenos 1 vez
- Formar bolillos y poner en las latas o planchas de horno.
- Una vez aplanados los panes , con un cuchillo recortar por el medio, superficialmente.
- Pintar con huevo batido o bien con leche.
- Hornear a 200°C durante 25 minutos, hasta que esten dorados.
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