Pacumutu

El pacumutu lleva consigo dos o hasta 3 tipos de carnes, es una pequeña variación que nos hace recuerdo al ya conocido pampaku. Sin embargo este es un plato netamente del oriente Boliviano.  Entre tantos ingredientes exquisitos consta de un delicioso pollo ensartado y carne de res.

Si quieres probar una comida deliciosa y rica con pollo, te invitamos a visitar nuestra receta de chicharron de pollo boliviano.

Información y nutrición

Cocina: Santa cruzPreparación: 25 minutos
Raciones: 6 personasCocción: 30 minutos
Calorías: 220 kcalTotal: 55 minutos

Ingredientes

  • 1/2 kg de carne de vacuno (blanda)
  • 1/2 pollo (caja)
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento dulce
  • 100 gramos de tocino
  • 1 taza de arroz (té)
  • 1 taza de leche (té)
  • 4 tazas (té) de agua
  • Queso al gusto
  • 1/2 taza (té) de mantequilla
  • Yuca (a acompañar)

Preparación

  • Corte la carne y el pollo en cubos normales. Sazonar a gusto con sal y pimienta y marinar la carne durante una hora (reposo).
  • Corte la cebolla y los chiles en trozos regulares. Freír con un poco de sal. Colocar alternativamente en los pinchos largos: pollo, cebolla, ternera, pimentón y repetir. Y finalmente, pon un pedazo de tocino. Se puede asar a la parrilla, rociando ocasionalmente con aceite.
  • Acompañar: llevar el agua con la mantequilla y la sal al fuego en una sartén. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y bajar el fuego, bajar el agua y mezclar. Cuando el agua se reduzca a la mitad, añadir el queso y la leche. Cuando el queso se derrita, retirar del fuego y servir.
  • Cortar la yuca en trozos, si es posible en cuadritos, y freírlos en aceite caliente.
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