Name: Pacumutu
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1/2 kg de carne de vacuno (blanda) 1/2 pollo (caja) 1 cebolla blanca 1 pimiento dulce 100 gramos de tocino 1 taza de arroz (té) 1 taza de leche (té) 4 tazas (té) de agua Queso al gusto 1/2 taza (té) de mantequilla Yuca (a acompañar)

El pacumutu lleva consigo dos o hasta 3 tipos de carnes, es una pequeña variación que nos hace recuerdo al ya conocido pampaku. Sin embargo este es un plato netamente del oriente Boliviano.

Información y nutrición

Cocina: Santa cruz	Preparación: 25 minutos
Raciones: 6 personas	Cocción: 30 minutos
Calorías: 220 kcal	Total: 55 minutos

Ingredientes

1/2 kg de carne de vacuno (blanda)
1/2 pollo (caja)
1 cebolla blanca
1 pimiento dulce
100 gramos de tocino
1 taza de arroz (té)
1 taza de leche (té)
4 tazas (té) de agua
Queso al gusto
1/2 taza (té) de mantequilla
Yuca (a acompañar)

Preparación

Corte la carne y el pollo en cubos normales. Sazonar a gusto con sal y pimienta y marinar la carne durante una hora (reposo).
Corte la cebolla y los chiles en trozos regulares. Freír con un poco de sal. Colocar alternativamente en los pinchos largos: pollo, cebolla, ternera, pimentón y repetir. Y finalmente, pon un pedazo de tocino. Se puede asar a la parrilla, rociando ocasionalmente con aceite.
Acompañar: llevar el agua con la mantequilla y la sal al fuego en una sartén. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y bajar el fuego, bajar el agua y mezclar. Cuando el agua se reduzca a la mitad, añadir el queso y la leche. Cuando el queso se derrita, retirar del fuego y servir.
Cortar la yuca en trozos, si es posible en cuadritos, y freírlos en aceite caliente.

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