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Enchiladas Suizas

Las enchiladas suizas son tortillas dobladas a la mitad, rellenas de pollo deshebrado, bañadas con una salsa verde y cubiertas por queso. Sin embargo tiene un sabor exquisito, te sugerimos seguir esta receta paso a paso.

Índice

    Información y nutrición

    Cocina: Aperitivo o Merienda Preparación: 15 minutos
    Raciones: 4 porciones Cocción: 30 minutos
    Calorías: 455 kcal/por porción Total: 45 minutos

    Ingredientes

    1/2 cebolla
    10 tomates verdes
    1/4 taza de agua
    2 chiles serranos
    1 diente de ajo
    1 cubo de caldo de vegetales
    2 tazas de pechuga de pollo desmenuzada
    1 cucharada de aceite
    8 tortillas de maíz
    4 rebanadas de queso manchego
    2 cucharadas de cilantro picado

    Preparación

    • Primeramente en una olla mediana hervimos los chiles, tomates, ajo pelado y cebolla pelada, cocinamos durante 15 minutos. Luego licuamos con 1/4 taza de agua, todos las verduras que hervimos echamos a la licuadora, mas el caldo de vegetales y licuamos por 5 minutos.
    • Luego en una sarten agregamos 1 cucharada de aceite, calentamos y añadimos la mezcla de la licuadora, dejamos cocinar durante 6 minutos.
    • Mientras añadimos una bolsita de mayonesa, mezclamos y dejamos cocinar hasta que hierva un poco, reservamos.
    • Para hacer las enchiladas, en otra sarten calentamos un poco de aceite y freímos cada tortilla, luego colocamos sobre papel absorbente.
    • Ahora rellenamos las tortillas con el pollo desmenuzado ya cocido y doblamos por la mitad. Acomodas las tortillas rellenas en una bandeja para microonda.
    • Echamos la salsa sobre las tortillas y encima colocamos las rebanadas de queso, llevamos al microonda, dejamos que caliente por 3 minutos o hasta que se derrita bien el queso.
    • Servimos por plato dos tortillas, decoramos con el cilantro picado y empezar a degustar.
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