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Fajitas Vegetarianas

Para esta ocasión haremos la receta de fajitas vegetarianas, la cual es muy sencilla de hacer y el sabor es exquisito, puedes añadir diferentes vegetales a estas fajitas, así como relleno de guacamole o queso feta. Además de ser una comida ligera y nutritiva te dejara queriendo mas.

Así que para esta receta evitemos toda carne animal o proteína animal, así comeremos sano y ligero, disfruta en familia!!..

Índice

    Información y Nutrición

    Cocina: Tacos Preparación: 15 minutos
    Raciones: 4 comensales Cocción: 20 minutos
    Calorías: 174 kcal Total: 35 minutos

    Ingredientes

    • chile o cayena en polvo
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 calabacín
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • 8 tortillas mexicanas
    • cilantro picado
    • 1 limón
    • 300 gramos de tomate triturado
    • guacamole
    • sal y pimienta

    Como hacer fajitas vegetarianas

    • Cogemos una cacerola grande en la cual vertemos un chorro de aceite y llevamos a fuego suave, añadimos los ajos picados finamente y sofreímos unos minutos, sin dejar que cojan color.
    • Luego añadimos los pimientos verde y rojo, la cebolla picados en tiras finas, salpimentamos a gusto y dejamos sofreír por 5 minutos a fuego medio, removemos de vez en cuando.
    • Transcurrido el tiempo agregamos el calabacín pelado y cortado en tiras, mezclamos bien todo en la cacerola o sartén y dejamos por 5 minutos mas. Después agregamos el chile o cayena en polvo (opcional), el tomate triturado y mezclamos bien, dejamos por 6 minutos cocinándose.
    • Calentamos otra sartén en la que cocinaremos las tortillas a fuego fuerte dando vuelta y vuelta 30 segundos por cada lado o hasta que veas que se doren solo un poco, retiramos y reservamos.
    • Vamos untando las tortillas con el guacamole casero y encima colocamos el relleno de sofrito que hicimos o la fajita vegetariana, exprimimos un poco de jugo de limón en cada preparación y cilantro picado para darle el toque final.
    • Ahora vamos enrollando el relleno de cada fajita y a degustar de esta delicia.
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