Saltar al contenido
Comidas For world

tacos de cochinita

Sabias que los tacos de cochinita pibil es una comida típica de la península de Yucatan, esta tradición viene desde épocas prehispánicas, se tomaba distintos métodos y tradiciones. Sus orígenes mayas nos hablan de su significado al narrar el método de cocción que utilizaban, ¨pibil¨ que significa ¨enterrado¨  o ¨cocinando bajo tierra¨, que da a entender que el cerdo se cocina bajo tierra. Bueno te contamos algo de historia de esta receta, que es una historia interesante, ahora prepararemos esta comida deliciosa, sigamos los pasos estrictamente para que nos salgan riquísimas.

Índice

    Información y nutrición

    Comida: Tacos Adobo: 1 noche
    Raciones: 4 porciones Preparación: 2 horas y 30 minutos
    Cocción: 1 hora y 35 minutos
    Calorías: 180 kcal/taco Total: 4 horas y 5 minutos aproximadamente

    Ingredientes

    8 tortillas de maíz
    1 chile
    jugo de una naranja
    3 hojas de cilantro
    sal a gusto
    1 cebolla roja grande
    PARA PREPARAR LA COCHINITA:
    100 gramos de pasta de achiote
    150 ml de jugo de naranja
    1 kilo de jamón de cerdo o carne de cerdo deshuesado
    100 ml de jugo de limón
    1 cucharada sopera de vinagre
    1 cucharada de orégano
    1 cucharadita de comino en polvo
    1 cucharadita de pimienta negra
    3 dientes de ajo
    1 cucharadita de canela en polvo
    10 clavos de olor
    sal a gusto

    Preparación

    • Primeramente lo que haremos sera hacer la cochinilla, para eso necesitamos cortar la carne de cerdo en filetes medianos y abrir un poco cada filete con un cuchillo, la reservamos en un recipiente.
    • Ahora exprimimos las naranjas, el limón, vaciamos a una licuadora, seguidamente añadimos el vinagre blanco, comino en polvo, orégano seco, canela en polvo, clavos de olor, pimientas negras. pelamos los ajos también introducimos a la licuadora, troceamos un poco las pasta de achiote y licuamos bien hasta obtener una salsa, añadir un poco de sal.
    • Vaciamos esta salsa sobre la carne de cerdo, mezclamos bien para que se integre bien la salsa con la carne, tapamos el recipiente con papel aluminio y llevamos a la nevera durante 9 horas (es preferible hacer este proceso una noche antes, así al día siguiente ya tendremos lista la carne adobada).
    • Al día siguiente veras como la carne se integro con la salsa de achiote y se vera roja, ahora vaciamos a una olla la carne mas la salsa, tapamos bien y dejamos cocinar durante 1 hora y 30 minutos.
    • Pero debemos remover de vez en cuando evitando que se seque el jugo, aumentar agua si es necesario, la carne estará lista cuando podas cortarla con una cuchara, en ese momento apagamos el fuego y reservamos en la olla unos minutos.
    • Después de dejarla unos minutos reposando, sacamos la carne y en un recipiente deshacemos la carne con dos tenedores, volvemos a introducir la carne a la olla con la salsa, dejamos cocinar durante 8 minutos.
    • Una vez lista la carne apagamos el fuego y tenemos lista la cochinita, reservamos.
    • Ahora prepararemos la cebolla roja encurtida, para eso necesitamos el jugo de naranja, sal y chile habanero. En un recipiente echamos la cebolla cortada en media luna finas, el chile cortado finamente, añadimos el jugo de naranja y un poco de sal, mezclamos bien, tapamos con papel film y llevamos a la nevera por 2 horas.
    • Mientras calentamos las tortillas de maíz en una sarten con un poco de aceite, freímos 3 minutos por cada lado. Ahora rellenaremos las tortillas con la cochinilla doblamos a la mitad y colocamos la cebolla encurtida con su jugo encima, por ultimo adornamos con las hojas de cilantro fresco.
    • Listo es hora de degustar esta deliciosa receta de tacos en familia.
    0/5 (0 Reviews)

    ¡Mas contenido relacionado!

    Fajitas Vegetarianas

    Fajitas Vegetarianas

    Para esta ocasión haremos la receta de fajitas vegetarianas, la cual es muy sencilla de hacer y el sabor es ...
    Ver receta
    Baleadas

    Baleadas

    Las baleadas es uno de los platillos típicos y tradicionales de la gastronomía Hondureña, ideal para un buen desayuno o ...
    Ver receta
    Tortillas de Maiz

    Tortillas de Maiz

    Las tortillas de maíz se utilizan para los tacos, las cuales son una comida favorita en la gastronomía de México, ...
    Ver receta
    Garnachas

    Garnachas

    Hoy te queremos compartir la receta de garnachas, la cual es un platillo típico de México, son unas tortillas fritas ...
    Ver receta
    Tortillas de Harina

    Tortillas de Harina

    Hola amigos y amigas!! el día de hoy aprenderás a como preparar unas tortillas de harina, la cual veras que ...
    Ver receta
    Pupusas de Chicharron

    Pupusas de Chicharron

    Que tal querido amante de las recetas, otra vez por aquí solo que no venimos con las manos vacías, sabias ...
    Ver receta
    Tortillas con Quesillo

    Tortillas con Quesillo

    Hola que tal querido amante de las recetas, hoy te traemos unas deliciosas tortillas de quesillo, las cuales son una ...
    Ver receta
    Tacos de Res

    Tacos de Res

    Esta es una exquisita receta de tacos, ideal para una merienda, una tarde de pelicula, que sin duda te gustara ...
    Ver receta
    Tacos Mexicanos de Carne

    Tacos Mexicanos de Carne

    Hola receter@s, hoy te traemos una receta de tacos mexicanos de carne, como no podia ser de otra manera prevalece ...
    Ver receta

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Configuracion