Chancao de pollo

Información y nutrición

Cocina: De TarijaPreparación: 20 minutos
Raciones: 7 personasCocción: 20 minutos
Calorías: 126 kcalTotal: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 gallina o pollo gordo
  • 3 kilos de papa
  • 4 cucharas de ají amarillo molido
  • 1 ½ cucharilla de palillo molido
  • 2 ½ cubitos de sopa de gallina
  • 2 cebollas medianas, 1 tomate, 1 pimentón
  • 1 ramito de perejil y apio
  • 1/2 taza de aceite
  • sal a gusto

Preparación

  • Cocinar el pollo con sal, cebolla, perejil, apio, tomate, pimentón y los cubitos de sopa en una cacerola.
  • Una vez cocido el pollo, despresarlo.
  • Pelar las papas y hacerlas cocer evitando que queden deshechas.
  • Calentar un poco de aceite, añadir el ají y el palillo; rehogar rápidamente y luego agregar 3/4 tazas de sopa en que ha hervido el pollo, dejar cocer unos minutos.
  • En una olla mediana, colocar las papas, las presas de pollo y agregar el ají con la sopa; mezclar bien.
  • Servir caliente, en plato hondo, poner dos presas y papas; bañar con bastante sopa y encima adornar con cebolla cortada al hilo y tomate picado.
Resumen
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Nombre de la receta
Chancao de pollo
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Tiempo de preparación
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