
Guiso o ají de arroz chapaco, es una receta tarijeña de antaño preparada por los abuelos cuentan los habitantes de este departamento. Siempre es bueno servirse este plato por la tradición y recuerdos que conlleva.
Información y nutrición
Cocina: De Tarija | Preparación: 25 minutos |
Raciones: 4 personas | Cocción: 20 minutos |
Calorías: 80 kcal | Total: 45 minutos |
Ingredientes
- 1 pollo
- 6 papas medianas
- 1 taza de arroz
- 1 taza de arvejas
- cucharas de ají colorado molido y frito
- 1 cuchara de pimentón molido
- 2 cubitos de sopa de gallina
- Cucharas de aceite.
- 1 plato de cebolla verde picada
- sal a gusto
Preparación
- Despresar el pollo, cocinar en una olla echar diez tazas de agua caliente.
- Sacamos el pollo ya cocido y en esa sopa poner a cocer las papas cortadas en 4 ó enteras acompañadas de la arveja.
- Cocinar el arroz (lavarlo bien antes) con 2 tazas de agua, luego añadir éste a la sopa que contiene las papas y arvejas; agregar también el ají, el pimentón, el aceite, los cubitos de sopa y la sal. Dejar cocinar hasta que el arroz esté casi deshecho.
- Si la preparación queda muy espesa se agrega más agua o sopa. Debe quedar semi-espesa.
- Servir caliente, en plato hondo. Por encima echar cebolla verde a gusto.
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