Name: Guiso Chapaco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 pollo 6 papas medianas 1 taza de arroz 1 taza de arvejas cucharas de ají colorado molido y frito 1 cuchara de pimentón molido 2 cubitos de sopa de gallina Cucharas de aceite. 1 plato de cebolla verde picada sal a gusto

Guiso o ají de arroz chapaco, es una receta tarijeña de antaño preparada por los abuelos cuentan los habitantes de este departamento. Siempre es bueno servirse este plato por la tradición y recuerdos que conlleva.

Información y nutrición

Cocina: De Tarija	Preparación: 25 minutos
Raciones: 4 personas	Cocción: 20 minutos
Calorías: 80 kcal	Total: 45 minutos

Ingredientes

1 pollo
6 papas medianas
1 taza de arroz
1 taza de arvejas
cucharas de ají colorado molido y frito
1 cuchara de pimentón molido
2 cubitos de sopa de gallina
Cucharas de aceite.
1 plato de cebolla verde picada
sal a gusto

Preparación

Despresar el pollo, cocinar en una olla echar diez tazas de agua caliente.
Sacamos el pollo ya cocido y en esa sopa poner a cocer las papas cortadas en 4 ó enteras acompañadas de la arveja.
Cocinar el arroz (lavarlo bien antes) con 2 tazas de agua, luego añadir éste a la sopa que contiene las papas y arvejas; agregar también el ají, el pimentón, el aceite, los cubitos de sopa y la sal. Dejar cocinar hasta que el arroz esté casi deshecho.
Si la preparación queda muy espesa se agrega más agua o sopa. Debe quedar semi-espesa.
Servir caliente, en plato hondo. Por encima echar cebolla verde a gusto.

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