
Delicioso picante de patas o aji de patas una receta de tarija, esta entre los platos mas picantes de esta ciudad. un preparado similar al asado en olla.
Información y nutrición
Cocina: De Tarija | Preparación: 35 minutos |
Raciones: 8 personas | Cocción: 30 minutos |
Calorías: 163 kcal | Total: 1 hora 5 minutos |
Ingredientes
- 1 pata de vaca-cocida
- 2 cebollas medianas
- 2 kilos de papas
- 1 plato de arvejas
- 2 ½ cucharas de ají colorado molido y frito
- 1 cuchara de pimentón molido
- 3 cubitos de sopa de gallina
- 2 cucharas de perejil picado
- 1 cucharilla de orégano
- 1/2 taza de aceite
- Pimienta, comino
- sal a gusto
Preparación
- Picar finamente la cebolla, rociar en aceite, sazonar con sal.
- Luego agregar el ají y demás condimentos. Mezclar bien y aumentar 2 tazas de agua y los cubitos de sopa, dejar cocer unos minutos más y agregar la pata cortada, las papas y arvejas preliminarmente cocidas.
- Mezclar y dejar cocer unos minutos más. Servir el picante acompañado de arroz graneado a gusto.
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