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Comidas Bolivianas

Picante de patas

Delicioso picante de patas o aji de patas una receta de tarija, esta entre los platos mas picantes de esta ciudad. un preparado similar al asado en olla.

Información y nutrición

Cocina: De TarijaPreparación: 35 minutos
Raciones: 8 personasCocción: 30 minutos
Calorías: 163 kcalTotal: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 1 pata de vaca-cocida
  • 2 cebollas medianas
  • 2 kilos de papas
  • 1 plato de arvejas
  • 2 ½ cucharas de ají colorado molido y frito
  • 1 cuchara de pimentón molido
  • 3 cubitos de sopa de gallina
  • 2 cucharas de perejil picado
  • 1 cucharilla de orégano
  • 1/2 taza de aceite
  • Pimienta, comino
  • sal a gusto

Preparación

  • Picar finamente la cebolla, rociar en aceite, sazonar con sal.
  • Luego agregar el ají y demás condimentos. Mezclar bien y aumentar 2 tazas de agua y los cubitos de sopa, dejar cocer unos minutos más y agregar la pata cortada, las papas y arvejas preliminarmente cocidas.
  • Mezclar y dejar cocer unos minutos más. Servir el picante acompañado de arroz graneado a gusto.
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