Picante Mixto Surtido

picante mixto

El picante surtido, es un plato tradicional Boliviano, conocido as铆 por los ingredientes que conlleva, sin duda alguna un deleite mas del enorme talento culinario yaciente en la ciudad de cochabamba. Una combinaci贸n de algunos platos emblem谩ticos como el picante de pollo boliviano entre los mas destacados.

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: CochabambinaPreparaci贸n: 45 minutos
Raciones: 10 personasCocci贸n: 35 minutos
Calor铆as: 320 kcalTotal: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 10 patas de pollo o 10 presas peque帽as
  • 1 lengua de ternera, bien lavada, pelada
  • 1 kg de carne de vacuno buenas presas escogidas y molidas
  • 10 torretas de cola en forma de cebolla
  • Loco al fin, fuera.
  • 2 libras de tunta (chu帽o) cocidas en agua o al vapor,
  • 10 papas blancas peladas y cocidas en agua salada.
  • 500 grs. charque de primera cocci贸n y amartajado
  • 500 de panza, (libro) lavado seleccionado o lavado seleccionado o lavado o lavado o lavado.
  • 1 taza de guisantes hervidos

sarza

  • 3 cebollas blancas bien lavads y picadas en corte pluma, igualmente el tomate

Preparaci贸n

  • Nuestras presas de pollo debemos prepararla como una sajta con buena pimienta amarilla, escogida, molida y cocida.
  • La lengua de ternera preparada como el aji de lengua con buena pimiento rojo, molido y bien cocido.
  • Carne de res finamente molida preparada como aderezo, que contiene suficientes guisantes o arvejas, pero sin aji. El Charque se prepara de la misma manera que el que se utiliza para preparar Charquekan golpe贸 bien.
  • Panceta cortada, preparada en aj铆 amarillo.
  • Patatas blancas cocidas en agua salada.
  • El chu帽o bien pellizcado y cocido, lo rebosamos con huevo.
  • Torretas de cebolla picada fritas en aceite hirviendo, y bien decorado.
  • Szarole con cebollas, locotos y tomates condimentados con vinagre, aceite y sal al gusto.

Presentaci贸n

Servir en un plato grande de una porci贸n de cada carne y escoltas. Bon app茅tit!

Nota: en algunas partes del pa铆s se a帽ade arroz o pasta de pan.

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