Receta de Pasta Frola

Una tarta artesanal típica de la gastronomía de Uruguay, Paraguay y Argentina, se compone de una masa cubierta de membrillo y se adorna con tiras delgadas de la misma masa dando una forma cuadricular, la cocción es al horno y se acompaña con un mate o algún té.

La receta de pastafrola con harina leudante es una tarta tradicional, preparada desde hace mucho, se decora con tiras de masa y se rellena con dulce, el relleno puede variar, pero en Argentina el mas común es el de membrillo. Veras que esta receta es mucho mas sencilla de preparar de lo que parece, además de ser económica, así que comencemos!

Información y nutrición

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Ingredientes

PARA EL RELLENO:

Como hacer pasta frola casera

• En un recipiente colocamos la manteca cortada en cuadraditos, no debe estar ni muy fría ni muy derretida a temperatura ambiente seria lo ideal.
• Añadimos el azúcar y batimos con varillas eléctricas hasta que se forme una crema lisa y clara. Añadimos el huevo y la yema de huevo, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y continuamos batiendo.
• Quizás veas que la mezcla se corta, pero no te asustes es solo hasta que las yemas se integren bien con la manteca, una vez que la preparación este unida y lisa, dejamos de lado, es decir, reservamos.
• Entonces tomamos una espátula, iremos añadiendo la harina de a poco mientras mezclamos con la espátula hasta que se pueda mezclar con las manos.
• La masa debe quedar integrada, no amasarla como el pan, una vez que quede unida formamos un bollo y cubrimos con papel film, llevamos al refrigerador por media hora para dejar reposar.
• Mientras haremos el relleno de pasta frola, cortamos el dulce en cubitos en un recipiente, añadimos una cucharada de agua, llevamos al microondas por 1 minutos a potencia media para que se derrita. Luego retiramos y aplastamos con un tenedor.
• Luego sacamos la masa del refrigerador, quitamos el papel film y colocamos en el molde (reservamos una parte de la masa para la decoración), usaremos la técnica de aplastar con los puños, esto poniendo el papel film encima.
• Debemos acomodar bien en la base y bordes de forma que nos quede uniforme. Ahora rellenamos la pasta frola con el dulce de membrillo y la batata derretidos.
• Para la decoración colocaremos la masa que nos reservamos entre dos hojas films, estiramos con un uslero hasta obtener el grosor deseado y quitamos el papel film de encima, vamos cortando en tiras con un cuchillo.
• Tratamos de cortar el film de abajo para levantar las tiras de masa mas fácil, levantamos cada tira y colocamos directamente sobre el relleno, iremos acomodando en forma de rejillas.
• Llevamos al horno precalentando a 200°C  por 40 minutos o hasta que este dorada, transcurrido el tiempo retira y deja enfriar un poco, disfruta esta delicia!!…