Albondigas

Las alb√≥ndigas Bolivianas o alb√≥ndigas al jugo se caracterizan por el acompa√Īamiento de ingredientes como el arroz, chu√Īo ademas del ahogado y claro la sarza. Vuelven a este plato no solo un popular entre los chefs sino tambi√©n entre los comerciantes de toda Bolivia, ademas usualmente esta acompa√Īado de platos como el falso conejo y de sopas, el chairo y la ya conocida sopa de man√≠.

Información y nutrición

Cocina: La pazPreparación: 15 minutos
Raciones: 6 personasCocción: 15 minutos
Calorías: 197 kcalTotal: 30 minutos

Ingredientes

¬Ĺ Kg. de carne molida especial
¬Ĺ Taza de pan molido
2 Huevos
1 Cebolla picada finamente
1 Cuchara de perejil picado
Un poco de queso rallado (opcional)
3 Cebollas finamente picadas
¬Ĺ Taza de aj√≠ amarillo
2 Dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Ponga en un recipiente la carne molida, los huevos, una cebolla finamente picada, perejil, queso, tomate, sal y pimienta a gusto. Mezcle muy bien en una sola masa y saque porciones en forma de bolitas para luego fre√≠rlas en aceite caliente.
  • En una cacerola caliente con un poco de aceite introduzca tres cebollas, aj√≠ amarillo, ajos, sal y pimienta a gusto, refr√≠a hasta que las cebollas est√©n cristalinas, luego agregue dos cucharones de caldo y deje cocer por 15 minutos, luego agregue las alb√≥ndigas en ahogado y haga dar un hervor.
  • Sirva en un plato arroz graneado y papas cocidas, agregue dos o tres alb√≥ndigas con ahogado y espolvorear con perejil.
  • Si es de su gusto puede poner sobre la las albondigas sarsa, de tomate, y acompa√Īarlo del aji picante o llajua.

¬ŅSabias que?

La palabra alb√≥ndigas proviene del √°rabe al-bunduqa, "la pelota". Los √°rabes ense√Īaron a los europeos a preparar este guiso de alb√≥ndigas.

El diccionario oficial de la lengua espa√Īola contiene tanto la alb√≥ndiga como la alm√≥ndiga, aunque se considera de inter√©s com√ļn y se recomienda su forma original.

    • En Bolivia¬†se las come con salsa de aj√≠, fideos o arroz, y dos papas cocidas.
5/5 (1 Review)
Subir

Usamos cookies y otras técnicas de rastreo para mejorar tu experiencia de navegación en nuestra web, para mostrarte contenidos personalizados y anuncios adecuados, para analizar el tráfico en nuestra web y para comprender de donde llegan nuestros visitantes. Leer mas informacion