Saice

Una receta cocinada en distintos departamentos de Bolivia, mayormente conocida como saice tarijeño o saice chapaco la cuestión es que se trata de un plato emblema de esta ciudad. Ya que su preparación conlleva algunos tips que te desvelamos aquí.

Información Nutricional

Ingredientes

• 1 kilo de carne molida
• 1 kilos de papa
• 1/4 litro de aceite
• 2 cucharas de ají rojo
• 1 cucharilla de orégano seco, comino, pimienta, ajo
• sal a gusto
• 1 taza de arvejas peladas
• 2 cucharas de perejil picado
• 1 cebolla grande

Para acompañar

• chuño puti
• arroz o fideo
• lechuga, cebolla y tomate
• sarza

Preparación

TIP: Antes de añadir la carne dentro del sarten con la cebolla, añadir agua a la carne para hidratar un poco la carne (esto solo para evitar las tremendas luchas entre la carne y la cuchara)

TIP 2: Algunas familias suelen preparar este plato con chicha.

• Pelar y cortar las papas en cubitos.
• Picar la cebolla en un recipiente con agua y cortar en trocitos el ajo. Calentar un poco de aceite en una cacerola y allí agregar la cebolla y los dientes de ajo, sazonar a gusto y dejar cocinar 5 minutos.
• Cuando la cebolla comienze a cambiar de color. Echar el ají rojo, pimienta, 1/2 cucharilla de pimienta, remover bien.
• Agregar la carne junto con las arvejas. Dejar cocer hasta que este suelte su jugo.
• Después de 10 minutos de cocción, añadir las papas cocidas previamente Mezclar bien y servir acompañado de arroz, chuño y ensalada de cebolla y tomate.

¿Sabías que?

El saice tarijeño se origino en las década de los 30, preparada para los soldados que estaban en dirección a la guerra del chaco, este plato al gozar de hidratos de carbono era un buen aporte de energía a quienes se dirigían al combate.