Saice

Una receta cocinada en distintos departamentos de Bolivia, mayormente conocida como saice tarije├▒o o saice chapaco la cuesti├│n es que se trata de un plato emblema de esta ciudad. Ya que su preparaci├│n conlleva algunos tips que te desvelamos aqu├ş.

Informaci├│n Nutricional

Cocina: De ChuquisacaPreparaci├│n: 25 minutos
Raciones: 7 personasCocci├│n: 25 minutos
Calor├şas: 176 kcalTotal:┬á45 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de carne molida
  • 1 kilos de papa
  • 1/4 litro de aceite
  • 2 cucharas de aj├ş rojo
  • 1 cucharilla de or├ęgano seco, comino, pimienta, ajo
  • sal a gusto
  • 1 taza de arvejas peladas
  • 2 cucharas de perejil picado
  • 1 cebolla grande

Para acompa├▒ar

  • chu├▒o puti
  • arroz o fideo
  • lechuga, cebolla y tomate
  • sarza

Preparaci├│n

TIP: Antes de a├▒adir la carne dentro del sarten con la cebolla, a├▒adir agua a la carne para hidratar un poco la carne (esto solo para evitar las tremendas luchas entre la carne y la cuchara)

TIP 2: Algunas familias suelen preparar este plato con chicha.

  • Pelar y cortar las papas en cubitos.
  • Picar la cebolla en un recipiente con agua y cortar en trocitos el ajo. Calentar un poco de aceite en una cacerola y all├ş agregar la cebolla y los dientes de ajo, sazonar a gusto y dejar cocinar 5 minutos.
  • Cuando la cebolla comienze a cambiar de color. Echar el aj├ş rojo, pimienta, 1/2 cucharilla de pimienta, remover bien.
  • Agregar la carne junto con las arvejas. Dejar cocer hasta que este suelte su jugo.
  • Despu├ęs de 10 minutos de cocci├│n, a├▒adir las papas cocidas previamente Mezclar bien y servir acompa├▒ado de arroz, chu├▒o y ensalada de cebolla y tomate.

┬┐Sab├şas que?

El saice tarije├▒o se origino en las d├ęcada de los 30, preparada para los soldados que estaban en direcci├│n a la guerra del chaco, este plato al gozar de hidratos de carbono era un buen aporte de energ├şa a quienes se dirig├şan al combate.

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