Relleno de papa

relleno de papa receta

El relleno de papa boliviano es sin duda uno de mis aperitivos favoritos, sus ingredientes constan de papa molida rellena de una sarza deliciosa cuyo principal objetivo es el de darle sabor vida al relleno. En el mundo existen varias recetas de papas rellenas, sin embargo si te encanta las recetas de bolivia como a nosotros esta es sin duda una de las que no te puedes perder. Asi que deja de preguntarte como hacer relleno de papa porque la soluci贸n esta aqu铆, disfrutala.

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: AperitivosPreparaci贸n: 20 minutos
Raciones: 6 personasCocci贸n: 20 minutos
Calor铆as: 180聽kcalTotal: 40 minutos

Ingredientes

15 papas grandes (cocidas)
1 1/2 lb. de carne molida
3 cebollas picadas
2 tomate picados
2 cucharas aj铆 rojo molido
1 cucharilla de comino
1 taza de arvejas
1 zanahoria mediana (picada en cuadritos)
2 huevo (cocido)
4 huevos (crudos)
8 cucharas de harina aprox.
1/2 taza de leche (o agua)
1/2 cucharrilla de polvo de hornear
Aceite lo necesario
Sal y pimienta al gusto

Preparaci贸n de la papa

  • En un recipiente aplastar las papas con un tenedor hasta que tenga la consistencia de pur茅 luego agregar 1 huevo y mezclar bien para luego a帽adir una cucharilla de sal y volver a mezclar hasta formar una masita suave, reservar.

Preparaci贸n del jigote

  • En una sart茅n a帽adir un chorrito de aceite y poner a fuego medio alto, a帽adir la cebolla y salterar por unos minutos luego anadir la carne molida saltenado sin dejar de mover , luego a帽adir el tomate,arveja, zanahoria, comino sal y pimienta a gusto rebajar el fuego y a帽adir media taza de agua , dejar cocinar por 10 a 15 minutos y dejar enfriar.
  • Para empezar con los rellenos tomar un poco de la papa y formar una volita para luego aplastar en el centro de cada una e ir haciendo un hueco con los dedos , rellenar con una cuchara del jigote mas 1 rodaja de huevo ,cubrir con un poco de papa formando el relleno asegur谩ndonos de que este bien cerrado para que no se abra al momento de fre铆r, terminar as铆 con tenga oda la papa y reservar.
  • Aparte en un recipiente batir el huevo ligeramente y a帽adir la leche, sal ,harina y polvo de hornear,mezclar bien hasta que no haya grumos y utilizar esta masa para rebosar los rellenos antes de fre铆r en aceite caliente, la masa debe de quedar de una consistencia fina y liquida.
  • Fre铆r en abundante aceite caliente dejando dorar por igual de cada lado y listo !
    Servir acompa帽ado de ensalada y llajua.

 

驴Sabias que?

El relleno de papa es un aperitivo com煤nmente consumido a media ma帽ana, en cochabamba se lo degusta principalmente, a las 10 de la ma帽ana, acompa帽ado de un refresco hervido, o una gaseosa. Mientras que en otros departamentos es consumido por la ma帽ana ademas tambi茅n por las tardes.

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