Tucumanas

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: AperitivosPreparaci贸n: 30 minutos
Raciones: 30 personasCocci贸n: 35 minutos
Calor铆as: 180 kcalTotal:聽1 hora 5 minutos

Ingredientes

Los ingredientes los separaremos de acuerdo al proceso de preparaci贸n:

Para la masa

6 tazas de harina de trigo fina.
4 cucharadas de aceite o mantequilla.
Az煤car c/n (opcional)
2 huevos.
1 cucharadita de sal con/sin sal con/sin sal
1.5 tazas (t茅) de agua tibia.

Para el jigote

1/2 kg de filetes de pollo frescos y picados.
Un taz贸n de guisantes verdes hervidos.
1 cebolla blanca, cortada en rodajas finas.
1 cebolla verde, cortada en rodajas finas.
1/2 taza (t茅) de aceitunas verdes.
2 a 3 cucharadas de pimienta amarilla molida.
2 cucharaditas de or茅gano. -2 cucharaditas.
6 huevos duros
1 libra de papas hechas y cortadas en cubos.
Tomates c/n en rodajas finas
zanahorias finamente cortadas c/n
diente de ajo finamente picado (VARIANT)
Una pizca de perejil picado sabe bien.
Sal al gusto
Una cucharadita de comino.
Aceite.

Preparaci贸n

  • Tamizar la harina en un recipiente grande y mezclar con el aceite hasta que llegue al final de la arena. En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que nieve, a帽ada agua y sal y diluya bien.
  • Mezclar los dos preparados (harina y huevos) hasta obtener una masa blanda y dejar reposar unos minutos hasta que el bigote est茅 listo.
  • Fre铆r el pollo precocido, desmenuzar y a帽adir.
  • Para este 煤ltimo, fre铆r los tomates finamente rebanados en aceite caliente hasta que se cristalicen y a帽adir una cucharadita de comino. A continuaci贸n, a帽adir el pollo picado, la pimienta amarilla, la sal, los guisantes y las patatas en conserva. A帽adir un poco de agua, dejar hervir otros tres minutos y cocer.
  • A continuaci贸n, dejar la masa de 1/2 cm de grosor y cortar los c铆rculos por la mitad con galletas, a帽adir el bigote a la masa. A帽adir los huevos hervidos y cortados en rodajas (2 cm) y las aceitunas remojadas antes de cerrar. Tira los toques. Dorar en aceite de oliva,
  • Caliente para dorar o hornear.
  • Sirvase asi calientito, notaras la diferencia!!!

Empanadas con jigote de pollo

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: AperitivosPreparaci贸n: 30 minutos
Raciones: 4 personasCocci贸n: 30 minutos
Calor铆as: 280 kcalTotal:聽1 hora

Ingredientes

  • 6 tazas de cebolla picada
  • 录 taza de aceite
  • 6 cucharas de aj铆 amarillo
  • 1 libra de papa picada en cuadraditos y cocida sin sal
  • 陆 taza de arvejas cocidas
  • 1 kilo de carne de pollo o pechuga
  • 1 cucharilla de comino
  • 陆 cucharilla de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 陆 taza de az煤car
  • 5 cucharas de gelatina sin sabor
  • 2 陆 litros de caldo de pollo
  • 2 cucharas de perejil picado
  • 1 cuchara colmada de or茅gano

Preparaci贸n

  • En un sart茅n con aceite sofre铆r la cebolla con el ajo hasta que este parcialmente dorada, luego agregar el aj铆, comino, pimienta m谩s un poco de agua dejar cocer 5 minutos.
  • Aparte sofre铆r la carne en un poco de aceite sazonarlo con pimienta y sal todo esto agregar a la preparaci贸n con el aj铆, m谩s el caldo dejar cocer un poco por lo menos 20 minutos hasta tener el sabor concentrado.
  • Posteriormente agregar el az煤car probar el saz贸n dejar cocer un poco m谩s luego agregar la gelatina sin sabor en forma de lluvia dejar que se disuelva apagar y por ultimo agregar la papa , arvejas cocidas, perejil y or茅gano dejar enfriar para luego refrigerar hasta el d铆a siguiente.
  • Posteriormente rellenar acompa帽ando con un pedazo de huevo duro y aceituna repulgar bien y hornear por espacio de 10 minutos en temperatura fuerte por lo menos 250 grados.
0/5 (0 Reviews)

Mas Recetas Bolivianas

Tripitas

Tripitas

Informaci贸n y nutrici贸n Cocina: Cochabambina Preparaci贸n: 20 minutos Raciones: 7 personas Cocci贸n: 25 minutos Calor铆as: 380 kcal Total: 45 minutos ...
Ver receta
Anticuchos

Anticuchos

Informaci贸n y nutrici贸n Cocina:La paz Preparaci贸n: 15 minutos Raciones: 6 personas Cocci贸n: 10 minutos Calor铆as: 165聽kcal Total: 25 minutos Ingredientes ...
Ver receta
Relleno de papa

Relleno de papa

Informaci贸n y nutrici贸n Cocina: Aperitivos Preparaci贸n: 20 minutos Raciones: 6 personas Cocci贸n: 20 minutos Calor铆as: 180聽kcal Total: 40 minutos Ingredientes ...
Ver receta
Humintas o Tamales Bolivianos

Humintas o Tamales Bolivianos

Informaci贸n y nutrici贸n Cocina: Postres Preparaci贸n: 25 minutos Raciones: 8 personas Cocci贸n: 45 minutos Calor铆as: 187 kcal Total: 1 hora ...
Ver receta
Sonso de yuca

Sonso de yuca

Informaci贸n y nutrici贸n Cocina: Del Beni Preparaci贸n: 20 minutos Raciones: 30 unidades Cocci贸n: 35 minutos Calor铆as: 280 kcal Total:聽45 minutos ...
Ver receta
Salte帽as

Salte帽as

La salte帽a es una tradici贸n en toda Bolivia puesto que este postre de media ma帽ana es un de los mas ...
Ver receta
Ir arriba