Salte帽as

La salte帽a es una tradici贸n en toda Bolivia puesto que este postre de media ma帽ana es un de los mas degustados en todo el pa铆s.

Informaci贸n y nutrici贸n

Cocina: AperitivosPreparaci贸n: 30 minutos
Raciones: 10 personasCocci贸n: 40 minutos
Calor铆as: 260 kcalTotal:聽1 hora 10 minutos

Ingredientes

Masa:

2 陆 kilos de harina (7.5 tazas aprox.)
450 gr. de manteca (2 tazas aprox.)
2 陆 taza de az煤car
2 cucharas de sal
2 huevos
2 cucharas de achiote (uruc煤) o colorante natura
3 tazas de agua.

Preparaci贸n

  • En una cacerola agregar la manteca con el achiote llevar al fuego hasta que de un hervor y tome color la manteca luego colocar la manteca y las pepas de achiote desecharlas posteriormente dejar enfriar la manteca hasta que este s贸lida.
  • Posteriormente mezclar la harina con la manteca hasta tener una arenilla luego formar un volc谩n al medio al medio a帽adir el az煤car, huevo, sal m谩s el agua disolver los ingredientes del medio empezar a mezclar y amasar hasta tener una masa seca casi compacta bien sobada dejar descansar 10 minutos luego bollar y acomodar en una charola dejar descansar de un d铆a para otro cubierto con bolsa pl谩stica en el refrigerador.
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